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La traduction littérale d’Entre-Deux-Mers est «entre les deux mers» étant donné sa situation entre la Dordogne et la Garonne.
Après Bordeaux AC, cette grande superficie en forme de triangle est la plus grande appellation de vin blanc sec de la région bordelaise avec 2400 hectares (ha) de vignes sur près de 10000 ha au total, produisant jusqu'à un million de caisses de vin par an.
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Bien que la région dans son ensemble produise une gamme de styles et de couleurs de vins, des vins doux de Cadillac et de Loupiac à un volume croissant de rouges de bonne qualité et de valeur labellisés Bordeaux Supérieur et Côtes de Bordeaux, le titre régional d'Entre-Deux-Mers s'applique. uniquement à ses vins blancs secs.
Ces vins sont des assemblages et sont élaborés à partir de quantités variables de sauvignon blanc, de sémillon et de muscadelle, bien que certains vins comprennent de petits pourcentages de sauvignon gris et d'Ugni blanc.
Compte tenu de la variété des raisins et des styles qui en résultent, il est difficile de spécifier un profil gustatif de base de l'Entre Deux Mers, mais les producteurs ont tendance à privilégier une dominance de sauvignon blanc vif et frais et à utiliser le sémillon pour ajouter de la structure et de la plénitude avec la muscadelle donnant de la floralité.
De bons exemples mettent en valeur des saveurs vives d'agrumes ou tropicales, avec un supplément de minéralité ou de fines herbes selon le terroir, et des notes de vanille ou d'épices selon l'utilisation du chêne. Ils ont généralement une acidité vibrante et alléchante et offrent une longueur longue et généreuse.
Ces vins sont mieux servis froids, autour de 8-10 ° C et font des choix apéritifs idéaux lors des chaudes journées d'été. Ils se marient parfaitement avec les fruits de mer - souvent servis avec le poisson frais et les huîtres que l'on trouve dans les bars et restaurants en bord de mer de Bordeaux, mais ils se marient également bien avec le risotto, le fromage à pâte molle, la cuisine asiatique épicée et les salades d'été.
Dans l'ensemble, il est préférable de boire ces vins aussi jeunes que possible, idéalement dans les deux premières années de mise en bouteille. Cette dégustation comprenait une majorité du nouveau millésime 2019 avec un 2018 dans le top 20.
Presque tous les vins de la liste ci-dessous peuvent être trouvés pour moins de 10 £ / 10 €, avec beaucoup autour de 6 £, ce qui en fait des vins blancs d'une valeur exceptionnelle qui valent la peine d'être recherchés. Cependant, comme la plupart sont consommés au niveau régional, ils devront presque certainement se tourner vers les détaillants français et expédiés à l'international.
