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Le classement des Cru Bourgeois est revenu à un classement à trois niveaux en 2020 et tous les acteurs doivent être félicités pour leur persévérance.
Mais la nouvelle liste n’inclut aucun des neuf domaines bordelais qui avaient été nommés «Exceptionnels» lors de la première réforme du classement dans ce sens en 2003.
Par exemple, il n’ya pas de Château Poujeaux, pas de Chasse Spleen, pas de Sociando-Mallet, pas de Potensac, pas d’Ormes-de-Pez, pas de Phelan Ségur et pas de Gloria.
«Nous n’allons pas prétendre qu’il ne nous manque pas certains noms que nous aimerions», a déclaré Olivier Cuvelier, président de l’Alliance des Cru Bourgeois du Médoc lors du lancement du dernier classement des vins de Bordeaux.
«Il nous appartient maintenant de prouver sa valeur. Nous espérons les voir avec nous en 2025. »
Premièrement, la bonne nouvelle.
Après plusieurs faux départs et des années d'essais, le nouveau classement des Cru Bourgeois est opérationnel.
Après un peu plus d'une décennie à être un «label de qualité» annuel qui jugeait essentiellement les caractéristiques des millésimes individuels, il est redevenu une classification officielle qui récompense les châteaux pour des périodes de cinq ans.
Il est réparti sur trois niveaux et le classement 2020 contient 249 châteaux, dont:
- 14 Cru Bourgeois Exceptionnel
- 56 Cru Bourgeois Supérieur
- 179 Cru Bourgeois
Cela se tiendra sur les millésimes bordelais de 2018, 2019, 2020, 2021 et 2022.
Le critère
Selon l’Alliance, la première étape du classement a consisté en une dégustation à l’aveugle de cinq millésimes du vin du domaine.
Pour être automatiquement labellisé Cru Bourgeois dans le nouveau système, un vin doit avoir été reconnu Cru Bourgeois au moins cinq fois entre 2008 et 2016.
Si un domaine souhaitait être considéré comme Cru Bourgeois Supérieur ou Exceptionnel dans le classement 2020, il devait créer un dossier expliquant ses pratiques et son terroir, ainsi que d'autres éléments.
Une dégustation a d'abord été réalisée pour garantir une qualité minimale, suivie de visites du domaine par un panel d'experts.
Les trois domaines d'évaluation, au-delà de la dégustation, étaient:
- Environnement - Tous les domaines «Exceptionnel» et «Supérieur» devaient être certifiés au plus haut niveau des trois niveaux Haute Valeur Environmentale programme de durabilité. Ceci est connu sous le nom de HVE3. Pendant ce temps, les domaines Cru Bourgeois standard devaient obtenir la certification HVE2.
- Technique - Cela comprend les contrôles du vignoble et des méthodes de récolte, des caves, de la mise en bouteille et du conditionnement, et de la qualité globale.
- Promotion marketing - Les critères comprenaient la manière dont un domaine accueillait les visiteurs, son travail de promotion, sa distribution et son prix.
Le jury était dirigé par Gilles de Revel et Bill Blatch.
Tous les vins ont été dégustés par deux jurys distincts de cinq personnes. Si les résultats étaient contestés, deux jurys distincts de cinq personnes étaient convoqués.
Le ministère de l'Agriculture de France a supervisé l'élaboration du processus et des contrôles individuels ont été effectués localement par Quali-Bordeaux Vérification.
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Le nouveau classement a pour objectif de rassurer les buveurs à la recherche de qualité et de valeur dans le Médoc.
Il se veut également une réponse à un problème réel et pressant qu'un classement Cru Bourgeois à un seul niveau faisait baisser les prix pour tout le monde, provoquant ainsi des luttes très réelles pour les propriétés qui investissaient massivement dans la qualité de leur vin et pourtant ne l'étaient pas. récompensé pour cela par le marché.
C’est l’un des problèmes du système bordelais.
Les meilleurs domaines de Cru Bourgeois ont des niveaux d'investissement en viticulture et en vinification qui diffèrent très peu, voire pas du tout, des 1855 châteaux classés qu'ils voisins. Et pourtant, les prix qu'ils peuvent espérer recevoir diffèrent considérablement.
Voici les 14 domaines «exceptionnels»:
Haut-Médoc
- Château d’agassac
- Château Arnauld
- Château Belle-Vue
- Château Cambon la Pelouse
- Château Charmail
- Château MalesCasse
- Château de Malleret
- Château du Taillan
Listrac-Médoc
- Château Lestage
Margaux
- Château d’Arsac
- Château Paveil de Luze
St-Estèphe
- Château le Boscq
- Château le Crock
- Château Lilian Ladouys
«Nous ne nous en sommes pas rendu compte au début», me confiait récemment un propriétaire, avant de devenir Cru Bourgeois Supérieur dans le nouveau classement. «Mais quelques années après avoir abandonné le système à trois niveaux précédent, lorsque nous avons analysé l’effet sur les prix, nous avons vu que les Crus Bourgeois à prix d’entrée étaient les vrais gagnants du nouveau jeu.
«Ils ont pu convertir leur production auparavant vendue en vrac, en partie ou en totalité, en bouteille, et sont donc enfin devenus rentables après une misérable décennie.
«Le nombre de Cru Bourgeois a augmenté rapidement en conséquence, mais les domaines de Cru Bourgeois de meilleure qualité ont vu leur rentabilité être fortement endommagée, car les consommateurs s'attendaient à ce que tous les vins portant le label Cru Bourgeois aient un prix similaire. Il est devenu clair que ce n’était pas durable. »
Une histoire similaire pour la vice-présidente de l'Alliance, Armelle Cruse, également du Château du Taillan, qui vient de devenir un Cru Bourgeois Exceptionnel.
«Nos distributeurs interrogeaient toujours notre prix, disant:« Nous avons un autre Cru Bourgeois à 3 € de moins, alors pourquoi ne pouvez-vous pas le égaler? »
«Nous espérons que cette nouvelle reconnaissance nous permettra de travailler dans un partenariat plus facile avec les distributeurs, en construisant notre marque spécifique.»
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Les châteaux Cru Bourgeois représentent 31% de la production médocaine et couvrent toutes les appellations sauf St-Julien. Il y a un Pauillac solitaire en forme de Château Plantey.
Et parce que Cru Bourgeois est un nom en usage depuis au moins le 15e siècle, il y a une véritable reconnaissance et une confiance des consommateurs autour de lui en France et sur la plupart des marchés traditionnels.
Si tout se passe bien, la signalisation claire vers les meilleurs domaines pourrait vraiment apporter «de l'enthousiasme et du sens de l'orientation à tous les châteaux du classement», selon le président de l'Alliance Olivier Cuvelier, du nouveau Château Le Crock.
Les domaines qui ont été nommés Exceptionnel méritent tous leur classement, notamment à mon avis Le Boscq, Belle-Vue, Cambon la Pelouse et Lilian Ladouys, et il y a plusieurs Supérieurs - Fourcas-Borie, Sérilhan, La Tour de Mons parmi eux - qui J'aurais été heureux de voir au niveau supérieur.
Mais vous n’avez pas besoin de moi pour vous dire ce qui pourrait mal tourner.
J'ai déjà entendu quelques grognements, notamment sur le fait que les critères de l'œnotourisme ont reçu plus de poids que prévu. Des inquiétudes ont également été exprimées quant aux notes de dégustation relativement faibles requises pour les niveaux plus élevés, elles étaient de 26 points sur 40 pour Exceptionnel et de 14 sur 40 pour Supérieur.
Cela peut suggérer que toutes les leçons n'ont pas été tirées des arguments précédents, mais avoir un processus comme celui-ci sera toujours ouvert à des conflits.
Avant l’annonce de cette semaine, les châteaux avaient déjà accès à un «comité des litiges», où ils pouvaient porter plainte s’ils n’obtenaient pas le classement qu’ils souhaitaient.
Ils ont également eu la chance de se retirer plutôt que de vivre avec un niveau de classement qui ne leur plaisait pas. Cela semble particulièrement judicieux de la part des organisateurs, tout comme la mise en place du renouvellement du classement sur une base quinquennale assez tôt, on peut l'espérer, pour dissuader les poursuites.
Cependant, lorsque j'ai demandé si cela signifiait que l'Alliance était convaincue d'éviter les retombées juridiques vues avec d'autres classements bordelais, le vice-président du groupe, Laurent Vaché, a déclaré: `` Nous vivons dans un pays où les gens sont libres de poursuivre les moyens légaux pour contester le résultats.'
En d'autres termes, nous verrons.
Pour la liste complète, voir: crus-bourgeois.com/classement-2020/
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