Nous avons tous des manières différentes de célébrer la Saint-Valentin. Certains d'entre nous porteront un toast à un être cher de confiance autour du champagne, le reste d'entre nous sera caché dans nos réservoirs d'isolement en écoutant le chant des baleines. Mais si l’amour de la confiance ou tout simplement un très bon médicament vous permet de divertir confortablement un culte sérieux de Hallmark ce week-end, vous serez probablement confronté au cocktail rouge extrêmement sucré obligatoire.
Ne le fais pas. Achetez des cœurs de guimauve et des cartes de vœux qui jouent la chanson non déprimante d'Adele (oh attends il n'y en a pas ). Mais ne vous soumettez pas, vous et les vôtres, à des boissons spéciales de pomme rouge sucrée hyper-jusées et trop sucrées. Les cocktails peuvent être rouges, roses, voire violets sans avoir le goût d'une canette de Strawberry Fanta allée en enfer et revenue.
Comment obtenir cette jolie teinte rubis qui donne l’impression que s’imprégner de vacances largement inventées est si délicieusement coquine ? C’est en fait assez facile et implique rarement trop de sucre. Pensez aux fruits (fraise grenade pamplemousse mûre), aux apéritifs italiens et oui au Clamato. (Faites-nous confiance.)
Aucune de ces boissons n’est dépourvue de douceur. Ils sont simplement équilibrés, plus proches du côté salé, plus floraux ou même acidulés aux baies. Rafraîchissant, reproductible comme une bonne soirée en amoureux ou tout simplement une séance de bain personnelle vraiment géniale avec du jazz doux.
Thym Twist de Mama Beth de MamaKnowsHerCocktails.com
La grenadine est un cocktail rouge-fiant commun. Non pas que le but de la grenadine (qui signifie grenade en français) soit de faire rougir votre boisson. La Grenadine est acidulée et sucrée à utiliser avec modération. Maman fait le sien, ce n'est pas si difficile, d'autant plus qu'il y a du jus de grenade un peu partout ces jours-ci et que vous le préférerez peut-être au Rose's Grenadine, parfois trop médicinal. Le thym frais écrasé et le jus de citron confèrent à la boisson au rubis une touche herbacée rafraîchissante inattendue.
Le César au rhum avec basilic et ail rôti de CheatSheet.com
Le moyen infaillible d'obtenir un riche cocktail rouge qui n'a pas le goût d'un glaçage aux cerises : le Bloody Mary composé d'ingrédients (raifort cru et Worcestershire) qui semblent plus à l'aise dans un énorme sandwich au bœuf. Le rhum César (un substitut canadien du Bloody Mary) augmente la saveur sucrée avec des ingrédients comme l'ail rôti, le basilic frais et même le Clamato (c'est du jus de tomate infusé au jus de palourde).
Le botaniste de TastingTable.com
Nous attribuons celui-ci à un détail technique : non, la boisson elle-même n'est pas particulièrement rougeâtre (la seule couleur qu'elle prend vraiment est celle de l'année sur une tequila reposado) mais elle est servie dans un poivron rouge rubis évidé. Ce que nous supposons que vous dévorez absolument après avoir fini de boire, car il est plein de vitamines et a probablement absorbé un peu d'alcool. Comme son nom l'indique, la boisson est entièrement composée de saveurs d'herbes et de légumes : coriandre, jalapeno, concombre frais, brillant et piquant, ce qui, si nous sommes réalistes, pourrait bien déclencher un baiser pour la Saint-Valentin. Ou un bras de fer, peu importe.
Aperol Tequila Swizzle de Creative-Culinary.com
Une recette écrite par un gars qui a écrit le livre sur les cocktails salés (ça s'appelle littéralement Cocktails Salés)Cocktail au champagne aux fraises et au citron vert de SavoryNothings.com
OK, donc celui-ci a l'air d'exploser dans votre bouche avec la fureur écoeurante d'une liasse de barbe à papa, mais il est en fait très modérément sucré avec rien de plus que de la purée de fraise fraîchement pressée ajoutant une sacrément délicate touche de fructose. Le seul véritable danger d’un excès de sucre réside dans le vin mousseux que vous choisissez. Évitez quelque chose de sucré et vous obtiendrez toutes les saveurs de fraises rouges mûres égayées par du jus de citron vert frais et oui, rehaussées avec amour de délicieuses bulles alcoolisées.
Margarita épicée à la rhubarbe d'Etsy.com
Bon sang, celui-ci contient un peu de sucre, mais uniquement dans le cadre d'un sirop simple de rhubarbe acidulé (rapport sucre/eau 1:1). Et même dans ce cas, il est tempéré par une puissante base de Margarita (jus de citron vert tequila Cointreau) et agrémenté d'encore plus de jalapeno - une feuille solide pour un peu de sel sucré ou de piquant. L'eau pétillante étire la boisson et toute douceur persistante, de sorte que vous vous retrouvez avec quelque chose de pétillant, acidulé, légèrement sucré et épicé, tout comme vous.
Le gangster original de LAWeekly.com
Vous ne pouvez pas faire la Saint-Valentin de façon plus dure que ça. Ne vous laissez pas tromper par la teinte rougeâtre : il s'agit d'une variante résolument puissante du Boulevardier : un cocktail classique comme un Négroni à base de bourbon (ou de seigle) au lieu du gin. Ici, le chien blanc, alias le whisky blanc (ou non vieilli), forme une colonne vertébrale chaude et woozy complétée par du vermouth doux et du Campari rouge cassis.
La Whoa Mama de BackyardBartender.blogspot.com
La grenade fait ici sa deuxième apparition sous forme de mélasse de grenade (que vous pouvez trouver en magasin ou en bricolage). Mais la star du spectacle est le mezcal . Il n'y a pas de meilleure façon de dire non à une boisson sucrée que de doser votre cocktail avec la fumée verte poivrée et riche en charbon du mezcal. Pas aussi intense qu'un scotch d'Islay tourbé et fumé salé, mais fumé et très nuancé avec du jus de citron vert et de la bière au gingembre pour garder la gorgée rafraîchissante. Ainsi, vous pouvez boire davantage et, idéalement, avoir confiance en vos pas de danse.
masterchef us saison 8 épisode 16
Cocktail Blackberry Crush de PixelsandCrumbs.com
Une autre touche d'herbes fraîches pour égayer un cocktail potentiellement trop sucré aux baies. Les mûres fraîches ne sont peut-être pas encore de saison, mais décongelez un peu de confiture congelée et nous pensons que tout ira très bien. Le sirop simple de thym citronné donne à la boisson le soleil floral du jardin tandis que les mûres écrasées (jamais trop sucrées) donneront un riche rose pourpre à la vodka seltzer et au citron vert. Facile à regrouper si vous organisez un dîner de groupe le V-Day le jour de Gallentine ou le jour de Palentine. Ou la journée de Kristen Schaalentine. Encore une fois, peu importe. La plupart du temps, ces vacances consistent à manger du chocolat au petit-déjeuner, n'est-ce pas ?
