Guide du millésime 1990 du cabernet sauvignon de Californie...

• Millésime 1990

bois maintenant

Un superbe millésime dans la plupart des régions

Conditions météorologiques

Sur la côte nord, de fortes pluies à la fin du mois de mai sont arrivées pendant la période de floraison pour réduire la récolte de 20 à 30% dans l'ensemble. Les mois de juin et juillet ont fourni un temps estival doux qui s'est prolongé jusqu'à l'automne. La plupart des raisins ont mûri uniformément et, en raison des conditions de sécheresse et du faible rendement des récoltes, le cabernet a souvent développé un caractère intense et riche et des tanins considérablement élevés. La plupart des vignobles ont été cueillis avant l'arrivée des faibles pluies fin septembre. Ce millésime se distingue par des vins d'intensité et de saveurs complexes et profondes. Même en tenant compte d'un certain degré de tanins non contrôlés, de nombreux producteurs bien établis ont proposé l'un de leurs meilleurs cabernets, ces vignerons capables de maîtriser les tanins ont fait les superstars. Avec ce millésime, le nombre de nouveaux établissements vinicoles produisant du cabernet et du merlot soi-disant fabriqués à la main est pratiquement devenu incontrôlable. Avec cette infusion de sang neuf, c'est le meilleur millésime depuis 85. Pour le Merlot, les rendements ont baissé de 10% à 15% à Napa et Sonoma, ce qui signifie normalement une meilleure qualité. Dans l'ensemble, le millésime affiche des fruits et une meilleure concentration de saveur que 88 ou 89.

Meilleures appellations

Ce fut l'une des rares années au cours desquelles toutes les grandes régions ont reçu le même sourire. On pourrait affirmer que la région d'Oakville-Rutherford a produit les cabernets les plus cotés, mais les sites de montagne et le district de Stags Leap ont également affiché un grand caractère régional. La vallée d'Alexandre et la vallée de Sonoma se sont également très bien comportées. Pour Merlot, c'était le premier millésime dans lequel le comté de Sonoma commence à prendre la tête sur Napa.

Meilleurs producteurs

Caymus, Beringer Private Reserve, Opus One, Cafaro, Spotteswoode, Phelps Insignia, Diamond Creek (les trois vignobles), Shafer, Beaulieu Reserve, Stag’s Leap Wine Cellars, Château Montelena, Mondavi Reserve se classent parmi les anciens gardes. Pahlmeyer, Dalla Valle, Hartwell, Viader, Château Saint-Jean, Gallo Estate et Arrowood étaient en tête de la liste des nouveaux arrivants impressionnants.