Pour les amateurs de steak, de vin et de tout ce qui est argentin ... Crédit: zoilo.co.uk
- Points forts
Un steak qui fond dans la bouche et une carte des vins entièrement argentine Julie Sheppard donne son verdict sur Zoilo à Marylebone.
Zoilo
9 Duke Street, Londres W1U 3EG
Tel:020 7486 9699
- Style de nourriture : Petites assiettes argentines
- Vin à essayer : El Esteco Old Vine 1945 Torrontes, Cafayate 2016
- Prix : 90 £ pour un repas pour deux avec déjeuner à vin 16/19 £ pour deux / trois plats
- Cuisine ouverte : 12h-14h30 17h30-22h30 du lundi au vendredi
Revue complète
L'une des choses que je préfère lors de la visite des vignobles en Argentine est que vous serez invariablement invité à déguster un asado - des morceaux de bœuf indigène cuits en plein air sur un foyer de braises incandescentes.
Ce n'est pas un barbecue britannique, avec ses hamburgers soignés, retournés sur des flammes apprivoisées (et généralement accompagnées de pluie). C’est une cuisine élémentaire - feu, viande et homme - et les résultats sont un délice pour les carnivores, en particulier avec une bouteille de local Malbec .
J'ai donc été ravi de voir «ASADO» en majuscules dans le menu de Zoilo , un restaurant argentin de petites assiettes sur Duke Street à Marylebone.
Empanadas fraîches et friables farcies de bœuf braisé ou de seiche de Cornouailles. Crédit: zoilo.co.uk
À juste titre, la même rue où le héros sud-américain Simón Bolívar a logé - cherchez la plaque bleue en face en passant. Derrière un lourd rideau de velours se trouve une salle à manger compacte mais belle, tout en carreaux monochromes et en bois sombre.
L'Argentin Diego Jacquet est le chef patron ici et chez boCHINce à Singapour. Gagnant ses galons culinaires en tant qu'apprenti sous la direction du chef étoilé argentin Francis Mallman, il a également travaillé chez elBulli en Espagne et Aquavit à New York, entre autres, avant d'apporter son goût signature de l'Argentine au Royaume-Uni.
Son menu change tous les mois, mais vous pouvez vous attendre à y trouver une empanada: lors de notre visite, un choix de bœuf classique ou de seiche de Cornouailles braisée plus expérimentale avec du fenouil et du chorizo.
Nous avons essayé les deux bien sûr, et ils étaient aussi bons que tout ce que vous pourriez trouver dans Buenos Aires , avec une pâte friable appropriée et des garnitures moelleuses et savoureuses. Le fromage provolone fondu incontournable est un autre incontournable, servi dans une poêle grésillante, son punch savoureux équilibré par du miel d'origan sucré.
Parmi les autres faits saillants, citons des croquettes de boudin noir sombre et addictif, de petites bombes d'umami et bien sûr cet asado.
Découvrez ce qui fait la renommée mondiale du steak argentin. Crédit: zoilo.co.uk
Bifteck de flanc argentin vieilli, moucheté de sel de mer, glorieusement noirci à l'extérieur et légèrement tendre à l'intérieur, avec une texture fondante qui vous rappelle pourquoi l'Argentine fait tant d'histoires à propos de son bœuf.
Mais n'oubliez pas de réserver de la place pour l'un des succulents desserts dulce du leche.
Carte des vins entièrement argentins
Il vaut également la peine de crier ici à propos de la carte des vins, une sélection entièrement argentine qui met en valeur la qualité et la variété de la scène viticole actuelle du pays.
Essayez le superbe Old Vine 1945 Torrontes 2016 d'El Esteco de Cafayate, un style sérieux débordant d'arômes de pêche, de jasmin et de mandarine, avec une bouche acidulée et texturée.
Il y a beaucoup de choix près du verre et de la carafe, ainsi que des magnums et des vols Malbec comparent et contrastent les Malbec de haute altitude de la vallée d'Uco de l'Alto Las Hormigas de Gualtallary et Altamira.
Il ne s’agit pas uniquement de Malbec. Découvrez l'élégant Costa & Pampa Pinot Noir 2015 au climat frais ou le complexe Viña Cobos Bramare Cabernet Sauvignon 2015 de Paul Hobbs, une puissance de Lujan de Cuyo qui convient parfaitement aux steaks.
Julie Sheppard est le rédacteur en chef de Decanter et un écrivain et éditeur spécialisé dans les aliments, les boissons et les repas au restaurant. Montage pour Decanter.com par Laura Seal.
