J'ai tout le temps envie de pizza, mais certaines semaines plus que d'autres. Le week-end dernier, l'envie était particulièrement forte et dimanche soir, je savais que la pizza était dans mon avenir.
Je me sens comme un terrible New-Yorkais en disant cela, mais au cours des dernières années, ma femme et moi avons préféré préparer notre propre pizza plutôt que de la commander dans l'une des pizzerias autour de notre appartement ; nous pensons vraiment que le nôtre est meilleur (et nous avons des témoignages pour le prouver !).
Nous aimons le caractère des pizzas que nous préparons et la façon dont vous pouvez goûter chaque saveur et chaque garniture si distinctement. Nous avons l’impression que lorsque vous mangez notre pizza, vous savez immédiatement qu’elle n’aurait pu être préparée par quelqu’un d’autre, ce qui ajoute une merveilleuse qualité romantique à l’acte.
C’est parce que nous aimons le caractère distinctif de notre pizza que nous recherchons toujours un vin comparable. Il y a quelques mois, j'ai découvert cette particularité dans une bouteille de Fontanafredda Barbera de la région du Piémont en Italie.
Le Barbera est un vin connu pour ses tanins souples, ses saveurs vives de cerise et sa forte acidité. Ce qui m'a fait tomber amoureux du Fontanafredda Barbera dès ma première gorgée, c'est la façon dont toutes les saveurs se mélangent, le caractère fruité éclatant vous saisit immédiatement, puis les saveurs du vin durent sur votre langue jusqu'à la finale alors qu'il coule dans votre gorge. C’est un vin dont on se souvient et qu’on recherche après avoir bu une seule fois.
Le Barbera est cultivé dans plusieurs régions d'Italie mais c'est dans le Piémont que l'on produit la meilleure version de ce vin. Alors que le Nebbiolo Le raisin a éclipsé le Barbera depuis un certain temps maintenant - il est responsable des Barolos et des Barbarescos qui font la renommée de l'Italie - le Barbera commence à faire son temps sur le marché américain. Il est désormais relativement facile de trouver du Barbera dans la plupart des cavistes du pays, ce qui est une très bonne chose. La Fontanafredda est particulièrement facile à trouver, ce qui me fait l'aimer encore plus. Non seulement c'est une représentation stellaire de la qualité du Barbera, mais on le trouve également dans les sections viticoles de tout le pays.
Plusieurs amis avec qui j'ai partagé ce vin ont commenté à quel point il est doux et agréable à boire. C’est un régal pour tout le monde, parfait pour partager avec des amis, tout comme notre pizza !
