Veuve Clicquot 2004
Veuve Clicquot déclarera moins de millésimes à l'avenir, a déclaré son chef de caves.
A Londres pour lancer le millésime 2004 de Veuve Clicquot en jéroboam, magnum et bouteille, Dominique Demarville a déclaré qu'il cherchait une «conscience vintage» à la maison de Champagne.
«Nous publierons moins de millésimes», a-t-il déclaré. «Un tous les trois ou quatre ans. Nous voulons augmenter la différence entre le non-millésime Label Jaune et les millésimes. »
Il est peu probable, a-t-il dit, que les millésimes sortent des années consécutives à moins qu’ils ne soient «exceptionnels».
Demarville a franchi une étape inhabituelle en lançant à la fois le Veuve Clicquot Vintage 2004 et le Vintage Rosé 2004 - qui a remporté le Regional Champagne Trophy au 2011 Decanter World Wine Awards - dans les grands formats de bouteilles en même temps que la bouteille normale de 75cl.
Les vins sont dégorgés en même temps et ont exactement le même dosage - neuf grammes par litre pour le brut et 7g / l pour le rosé. Le 2004 est un assemblage de 62% de Pinot Noir, 30% de Chardonnay et 8% de Pinot Meunier.
«C’est la première fois que nous publions les différents formats en même temps», a déclaré Demarville. «C’est une bonne occasion de voir le changement dans le vin. Ce sont les mêmes gènes, les mêmes racines, mais c'est comme un frère et une sœur. »
À propos du millésime 2004 - largement considéré comme excellent en Champagne - Demarville a déclaré: «Les conditions météorologiques exceptionnellement clémentes de septembre ont permis à l’abondante récolte de raisins de mûrir magnifiquement… nous avons récolté des raisins très fins dans d’excellentes conditions sanitaires.
Le dernier millésime de Veuve Clicquot était le 2002, et le prochain sera le 2008.
Demarville a déclaré que le prochain millésime de la série de la bibliothèque de Veuve, Cave Privée, sera probablement le 1982, qui sortira en 2013.
Écrit par Adam Lechmere
