Tout comme leur terrain varié, les récents Chianti, Montalcino et Montepulciano
les millésimes ont été un sac mélangé. TOM MARESCA et RICHARD BAUDAINS
vous guider à travers les dernières versions et mettre en évidence les artistes vedettes
Jolie carte postale, les collines et les vallées aux châteaux et aux cyprès du cœur de la Toscane poussent de plus en plus de vignobles d'année en année. Alors que la réputation du vin toscan s'est développée au cours de la dernière décennie, de Florence au sud, au-delà de Sienne, de nouveaux vignobles sont apparus et les anciens ont été rénovés. La star de Sangiovese remonté à travers une série de millésimes bons à excellents, jusqu'en 2002 a présenté le premier de ce qui s'est avéré être plusieurs bosses sur la route - une métaphore terriblement mitigée, mais une évaluation précise des récoltes récentes, dont les hauts et les bas ont été aussi variés, et parfois aussi abrupts, que le paysage d'où ils proviennent. Presque tous ces sommets et vallées étaient exposés en février lorsque les consortiums de Chianti Classico, Vino Nobile et Brunello - les trois zones viticoles toscanes les plus prestigieuses - ont organisé une présentation d'une semaine de leurs nouveaux millésimes - bien plus de 600 vins en tout. Malgré les nombreuses variables, quelques généralisations sont possibles. L'année 2003 a été très chaude dans toute la Toscane, mais après les pluies désastreuses de 2002, elle a été accueillie par les vignerons et les vignerons avec plus d'enthousiasme qu'elle ne le mérite vraiment. «Je pense que les gens attendaient trop de ce millésime, après le mauvais 2002», déclare Mauro Monicchi, vigneron chez Tenute Silvia Nardi à Montalcino, et résume les choses - gentiment. Quelques bons vins ont été élaborés, mais une sélection rigoureuse est aussi cruciale pour les consommateurs aujourd'hui qu'elle l'était il y a cinq ans pour les producteurs. En revanche, 2004 a été uniformément bonne dans les trois zones. 2005 a commencé comme une saison de croissance assez décente, mais de fortes pluies tardives l'ont presque gâchée. 2006 a fourni un bon millésime - mais pas plus -, aussi bon dans le Chianti Classico que dans Montalcino.
- Voir aussi: Toscane Vintage Guide
Les perspectives pour 2007, actuellement encore en barrique, semblent très bonnes: les producteurs en ont été uniformément satisfaits, même si les quantités sont très faibles. Les généralisations s'arrêtent là, cependant… Chianti Classico «La météo vous dit tout sur ces millésimes», explique Giovanna Stianti de Castello di Volpaia. «2005 a été une année beaucoup plus difficile dans les domaines. 2006 a été une bonne année. 2007, pour nous, a été formidable - peut-être pas aussi bien pour ceux dont les vignobles ne sont pas aussi hauts que les nôtres, car il faisait si chaud, mais pour nous, super. C’est 2005 qui a suscité des commentaires particuliers, Stianti soulignant que le millésime a vu «beaucoup de pluie [tomber] juste avant la récolte». Le résultat? «De nombreux raisins n’étaient pas aussi sains qu’en 2006. Cela a nécessité beaucoup de travail en cave. C'était une récolte assez bonne pour nous permettre de faire une normale et une riserva, mais cela exigeait une sélection minutieuse car la riserva doit durer beaucoup, beaucoup plus longtemps que la normale - il y a donc eu un petit sacrifice dans la normale. Par conséquent, pour le Chianti Classicos 2005, les riservas surpassent les bouteilles ordinaires, tandis que dans des domaines comme Monteraponi, aucune normale n'a même été fabriquée en 2005: `` Nous venons de mettre en bouteille une petite quantité de riserva et de vendre le reste des raisins '', explique-t-il. propriétaire Michele Braganti. Les grandes propriétés racontent des histoires similaires. Luigi Cappellini, propriétaire du Castello di Verrazzano, résume avec précision: «La riserva 2005 est bien meilleure que la normale 2005: nous en avons fait une sélection très rigoureuse. Tout le monde l'a fait, car aujourd'hui, la riserva Chianti Classico est devenue notre vin le plus important, par opposition à il y a quelques années lorsque les Supertusques l'étaient. En 2008, les meilleurs raisins de tous entrent dans la riserva. »(Pour en savoir plus sur le sort des Supertusques, voir p48.) Heureusement, 2006 n’a pas présenté de tels problèmes, donnant un vin de base très agréable et montrant tous les signes de fabrication d’une riserva au vin. J'ai trouvé la plupart des Chiantis 2006 très agréables: principalement fabriqués dans un style plus traditionnel, montrant une belle couleur grenat, de jolis arômes de cerise noire et de délicieux fruits de Sangiovese, avec une acidité abondante pour les structurer et les garder souples. C'est un millésime à savourer pour les fans de Chianti.
Vous trouverez ci-dessous mes vins remarquables de toutes les versions millésimées actuelles. Le meilleur des nouveaux Chianti Classicos:
Castellare di Castellina, Chianti Classico
Réserve 2005 ★★★★★
Un mélange complexe de terre de Sangiovese,
saveurs minérales et boisées, apparemment
capable d'une très longue durée de vie. 2009-2020.
9,95 £ (2001) Fo5, LSF
Château de Cacchiano, Chianti Classico
Réserve 2003 ★★★★★
Fruit vif et mûr, souple grâce à une fine acidité
complexe et poli un excellent vin,
surtout pour un millésime si chaud. 2008–2018.
N / A Royaume-Uni +39 0577 747 018
Château de Fonterutoli, Chianti Classico
2005 ★★★★★
Arômes et saveurs vifs de cerise noire
poli et élégamment puissant. 2009–
2020. 12,50 £ à 13,99 £ Cmb, HcW, Swg
Château de Monsanto, Chianti Classico
Réserve 2005 ★★★★★
Similaire au Castellare di Castellina, mais
un peu plus maigre et un peu plus élégant.
2009-2020. N / A Royaume-Uni +39 0558 059 000
Château de Monsanto, Il Poggio, Chianti
Classico Riserva 2005 ★★★★★
Pruneaux et chêne au nez et en bouche un grand
vin en gestation, mais a besoin de temps. 2012–
2025. N / A Royaume-Uni +39 0558 059 000
jours de nos vies les deux prochaines semaines
Château de Querceto, Chianti Classico
2006 ★★★★★
Lumineux, vif et profondément revigorant
vin - un Chianti charmant et classique. 2008–2012.
8,83 £ (2005) JHa
Château de Verrazzano, Chianti Classico
2006 ★★★★★
Arôme de cerise et de terre presque fumé
le fruit en bouche, doux et ample.
Devrait aller encore mieux avec un peu de temps.
2008–2012. N / A Royaume-Uni: +39055290684
Château de Verrazzano, Chianti Classico
Réserve 2005 ★★★★★
Légèrement fermé, mais à grande échelle,
Chianti dominé par le sangiovese, juteux et
longue finition. A besoin de temps. 2010–2022.
N / A Royaume-Uni: +39055290684
Château de Volpaia, Chianti Classico
Riserva, Coltassala 2005 ★★★★★
Arôme complexe de cerise noire et séchée
et la bouche minérale emboîte le pas, avec
des tons encore plus minéraux. Évidemment
structuré pour durer longtemps. Très bien.
2010-2025. N / A Royaume-Uni +39 0577 738066
Felsina, Chianti Classico Riserva, Rancia
2004 ★★★★★
Grand et composé, avec caractéristique
Saveurs Sangiovese entrelacées de terre
et du pain grillé. 2009–2022.
29,98 £ à 32,27 £ ACh, F&R,
PipFontodi, Chianti Classico Riserva, Vignoble
del Sorbo 2004 ★★★★★
Avec des fruits noirs et du pain grillé léger au nez
et le palais, celui-ci est légèrement fermé, mais
évidemment fin et magnifiquement structuré
pour le vieillissement en bouteille. 2010–2022.
149,69 £ (caisse de 6) Evy
Isola et Olena, Chianti Classico 2006
★★★★★
Bois grillé au nez, excellent fruit
en bouche. Bel équilibre, super
élégance. 2008–2012. 14,49 £ à 19,98 £
(2005) mais, Ave, AVW, Ben, Grr, Hig, SCC,
SoD, Sta, WMn, vous
Principe Corsini, Le Corte, Chianti Classico
Riserva, Cortevecchia 2004 ★★★★★
Gros et rond, avec une belle finition noisette
excellents fruits, terre et bois
les composants qui commencent tout juste à tricoter
bien vieillir. 2010–2022. 19,98 £ WnW
Les agriculteurs du Chianti Geografico, Chianti
Classique, comtesse de Radda 2005 ★★★★
Un nez grillé, avec de fins fruits noirs de cerise
en bouche, entrelacée de bois
tanins et acidité vive. 2008–2012.
£ 9.38 Goo
Les agriculteurs du Chianti Geografico, Chianti
Classique, Géographique 2006 ★★★★
Le tabac et la menthe se mêlent
Cerise Sangiovese au nez et
bouche fraîche et bien équilibrée. Très
plaisant. 2008–2012. 9,90 € Ava
Badia a Coltibuono, Chianti Classico 2006
★★★★
Frais, avec de belles cerises et du tabac
saveurs et une longue finale fruitée.
2008–2012. 18,52 € Csv
Barone Ricasoli, Brolio, Chianti Classico
2006 ★★★★
Gros fruit sucré, nettement noir
cerise. Excellent équilibre acide / tanin. Un très
bon vin en effet. 2008–2012.
10,49 £ à 13,99 £ (2005) AGW, Cmb, You
Barone Ricasoli, Château de Brolio, Chianti
Classique 2004 ★★★★
Noix et cerises noires excellentes
équilibre acide / tanin. Devrait vivre
raisonnablement long. 2009–2019. 24,94 £ GB WDi
Barone Ricasoli, Réserve Chianti Classico,
Rocca Guicciarda 2005 ★★★★
Complexe et intrigant: cerise, tabac
et senteurs de chêne / vanille, avec des saveurs
s'intègre bien. 2010-2020. £ 12.97 AGW
Carpineto, Chianti Classico 2006 ★★★★
Un peu fermé, mais un grand vin structuré,
avec des tons de cerise noire et de tabac.
2008–2012. £ 9.49 Ave, Teg
Casa Emma, Chianti Classico Riserva 2005
★★★★
Pour le moment, le Sangiovese est juste
commence à fouetter les saveurs du bois en
façonner. Un vin profond et complexe qui
a besoin de temps. 2010-2020. £ 24.99 Ths
Casaloste, Chianti Classico 2005 ★★★★
Chêne grillé et cerise dans l'arôme et
bouche: agréable. 2008–2012. £ 13.95 Jer
Château de Bossi, Chianti Classico, Berardo
Réserve 2003 ★★★★
Pruneaux et café noir au nez
belles saveurs mûres de Sangiovese, sans
verdure évidente - pas petite
réalisation en 2003. 2008–2018.
£ 25.99 ScC
Château de Fonterutoli, Chianti Classico
Fonterutoli 2006 ★★★★
Un bel arôme de cerise noire précède
excellent fruit et acidité vive sur le
palais. Très agréable. 2008–2012.
11,99 £ à 17,49 £ AGW, F&M, Imb, WDi
Château de Monsanto, Chianti Classico
2006 ★★★★
Fruit succulent: une bouchée de noir
cerises. Délicieux. 2008–2012.
N / A Royaume-Uni +39055805 9000
Château d'Uzzano, Chianti Classico 2006
★★★★
Notes de chocolat, de cerises et de terre, entrelacées
ensemble par une acidité fine bien équilibrée.
2008–2012. N / A Royaume-Uni +39055854 4851
Château de Volpaia, Chianti Classico
2006 ★★★★
Un vin bien structuré, très élégant
(l'élégance est la marque de fabrique de ce domaine)
qui a besoin d'un peu de temps pour s'intégrer.
2009–2014.
N / A Royaume-Uni +39 0577 738066
Château de Volpaia, Chianti Classico
Réserve 2005 ★★★★
Douces cerises flottant sereinement
expresso et sous-bois: un vin souple,
vin complexe et poli. 2010-2020.
17,99 £ (2004) ADN
Cecchi, Chianti Classico, Messer Pietro
par Teuzzo 2006 ★★★★
Un bel exemple du très traditionnel
style dans le Chianti - pas luxuriant, mais
concentré et profond. 2008–2012.
£ 13.36 WSr
Cecchi, Chianti Classico Riserva, de
Famille 2005 ★★★★
Fruité, longue finale - un très
vin agréable. 2009–2019.
14 £ - 17,95 £ TSW, Vik
Ferme, La Ripa, Chianti Classico 2006
★★★★
Cerise et plus de cerise, jusque dans le
longue finale juteuse. 2008–2012. 11,39 £ GB Lai
Felsina, Chianti Classico 2006 ★★★★
Boisé et fruit joliment équilibré, un grand vin
(typique du domaine) qui a besoin d'un peu
temps. 2009–2014. £ 15.99 Ave, Teg
Melini, Chianti Classico, Granaio 2006
★★★★
Espresso et cerise noire au nez et
bouche: très élégante au niveau international.
2008–2012. 8,80 € Goo
Monteraponi, Chianti Classico 2006
★★★★
Un Chianti de style traditionnel, tout
Sangiovese au nez et en bouche: très vif
et agréable. 2008–2012.
N / A Royaume-Uni +39055352 6601
Rocca dell Macie, réserve Chianti Classico,
par Fizzano 2004 ★★★★
Arôme de glace cerise-vanille sur
bouche, bois neuf, cerise noire et quelques
notes minérales, presque silex. Besoin d'un peu
il est temps de fusionner, mais le son
vin de style international. 2010-2020.
19,46 £ Cib, IWI
Rocca de Montegrossi, Chianti Classico,
Vignoble de San Marcellino 2004 ★★★★
Arômes de café et de sous-bois bons
équilibre des saveurs minérales et fruitées sur
les jeunes et les agités adam et chelsea
le palais. Sombre et intrigant.
2008–2014. 29,95 € Han
Ruffini, Chianti Classico, Ducale Oro
Réserve 2004 ★★★★
Lisse et rond déjà bien tricoté et
commence à verser des fruits primaires
des saveurs pour des sous-bois plus évolués
et des tons minéraux. Très bien. 2009-2020.
20,11 € F&R
San Felice, Chianti Classico, Il Grigio
Réserve 2005 ★★★★
Bon caractère Sangiovese, avec
complexité et profondeur intéressantes.
2009–2019. 12,99 £ à 15,19 £ Hed, IWI
Domaine de Lilliano, réserve du Chianti Classico
2005 ★★★★
Bien structuré mais légèrement fermé, avec
café, chocolat, cerise émergeant:
a besoin de temps. 2010-2020. 13,79 £ GB Dvy
Villa Cafaggio, Chianti Classico 2006 ★★★★
Légèrement fermé, mais gros et structuré
et marqué par des saveurs profondes de Sangiovese.
Lui donner le temps. 2010–2017.
10,44 £ à 12,47 £ Cal, Deh, Pan, WaD
Villa Cafaggio, Réserve Chianti Classico 2005
★★★★
Le Sangiovese sous-jacent est masqué par le
chêne, mais intégrera bientôt. 2010-2020.
14,94 £ - 16,79 £ Hed, HoT
Brunello di Montalcino
Comme s'ils n'avaient pas assez de problèmes (voir Brunello on the Brink, p52) Les producteurs de Montalcino ont eu le croisement le plus dur à supporter lors des dégustations de cette année, car les exigences de vieillissement des vins les ont obligés à montrer le difficile millésime 2003 de Brunello aux côtés du facile -boire 2006 Rosso. La note absurde de quatre étoiles de 2003 a tout simplement rendu les lacunes de nombreux vins encore plus flagrantes. À quelques exceptions près, le Brunello 2003 offrait des fruits très mûrs à trop mûrs, des tanins verts et une teneur élevée en alcool. Là où le fruit a le mieux montré, les vins seront abordables pendant les cinq prochaines années environ - mais ce ne sont pas des vins de longue garde. Le Rosso 2006, en revanche, a fait une boisson assez délicieuse, avec beaucoup de caractère frais Sangiovese et une bonne structure: les meilleurs d'entre eux dureront probablement aussi longtemps que les Brunellos 2003. Filippo Paoletti de Lisini explique: «2003 a été une année très difficile - très sèche, très chaude. Il était important de laisser beaucoup de feuilles sur les vignes, pour ombrager les raisins. Pas un de nos meilleurs vins, mais nous en sommes fiers. 2006 est l'une des meilleures récoltes: le Brunello sera très bon. Nous avons eu de la pluie au bon moment, un bon ensoleillement - nous ne pouvions pas demander plus. »
Le top Brunello di Montalcino
Costanti, Brunello 2003 ★★★★★
Un vin juteux, frais et pourtant structuré,
avec de bons fruits, des tanins accessibles et
acidité vive. 2010-2020.
34,31 £ à 36,44 £ Ben, GrrLisini, Brunello 2003 ★★★★★
Brunello classique de l'arôme à la finition:
fruit de Sangiovese intense, avec du minéral
et les nuances de champignon bonne acidité
et des tanins abordables. 2010-2020.
£ 174.44 (caisse de 6) F&R
Tenuta di Sesta, Brunello 2003 ★★★★★
Sous-bois, champignons séchés et séchés
cerises à l'arôme noir intense
cerise en bouche. Très très bien.
2010-2020. N / A Royaume-Uni +39 0577835612
Casanuova di Cerbaie, Brunello 2003
★★★★
Parfum de cerise séchée très mûre, avec de la terre
et sous-bois par la suite. Sur le
bouche, fruits noirs avec terre et minéral
tons. Musclé, avec possibilité de
durée de vie plus longue que la plupart de ce millésime.
2010-2025. N / A Royaume-Uni +39 0577849284
Ciacci Piccolomini d’Aragona, Brunello
2003 ★★★★
Arômes de bois grillé et de terre sur mûr
fruit également en bouche, avec
l'acidité et les tanins commencent à s'assouplir.
Besoin d'un peu de temps. 2010-2020.
£ 344.81 (caisse de 12) F&R
Sesti, Brunello 2003 ★★★★
Bien structuré et buvable: très mûr
fruit, acidité vive, pas de tanins durs.
2009–2017. £ 33 Jer
Domaine Silvio Nardi, Brunello 2003 ★★★★
Bois de nez de cerise séchée et de sous-bois
la douceur joue sur le palais de cerise classique
bien équilibré. 2009–2017. 29,95 € Hax
Vin Nobile di Montepulciano
En 2005, Vino Nobile a subi les mêmes tribulations que Chianti. C'était un millésime qui devait être fait en cave, avec tous les inconvénients que cela comporte - principalement, dans cette zone, la tentation de couvrir les défauts du raisin avec du chêne abondant. Je commençais à m'inquiéter d'une apparente perte de direction dans cette appellation, lorsque mon avis a été retourné par une série de dégustations verticales organisées par des producteurs en dehors de la présentation formelle des millésimes actuels. Carpineto a offert ses 2003, 2001, 1997, 1995, 1990 et 1988. Contucci a présenté des échantillons de trois décennies: 2003, 1993, 1983. Le Palazzo Vecchio a présenté chaque millésime de 2005 à 1990. Dans chaque cas, la progression a été révélatrice - un développement constant et une ouverture de saveur et de profondeur. Contucci, une famille qui produit du vin dans cette zone et fait des affaires dans le même palais majestueux depuis le 16ème siècle, a couronné les choses avec son 1983, le plus vieux vin de la semaine. C'était superbe - un arôme de sol forestier, de champignons et de pierre, une bouche de fruits encore vivants et souples, avec une minéralité profonde et complexe, et une finale de champignons et de terre. Les conclusions qu'impliquent ces verticales sont intrigantes. «Les anciennes méthodes sont les meilleures», a chuchoté un journaliste. Le Vino Nobile (et peut-être le Chianti Classico et le Brunello) était-il un meilleur vin avant les barriques? Probablement. Était-ce mieux avec Malvasia? Peut-être. Mais le fait le plus important révélé par ces dégustations est simplement le suivant: issu des meilleurs producteurs, le Vino Nobile mûrit lentement et régulièrement, dans toutes sortes de millésimes, en un vin magnifiquement équilibré, presque bordeaux, d'une grande profondeur. Toute l'appellation forme en réalité une sorte de distorsion temporelle: ce n'est pas un vin de gratification instantanée.
Top Vino Nobile di Montepulciano
Contucci, Vino Nobile, Riserva 2003
★★★★★
Superbe pour le millésime: excellent fruit et
minéralité tanins encore un peu durs, mais
ils se ramolliront avec le temps. 2010-2025.
N / A Royaume-Uni +39 0578 757 006
Palazzo Vecchio, Vino Nobile 2004
★★★★★
Un vin de grande taille aux tanins souples et
fruit cerise / baies ultra riche un vin construit
pour un long vieillissement. 2009-2020.
N / A Royaume-Uni +39 0578724170
Poliziano, Vino Nobile 2005 ★★★★★
Bois grillé, caractéristique Sangiovese
notes de cerise, minéralité nette distinctive,
le tout bien équilibré c'est un excellent exemple
de sa race. 2008–2015. 21,95 € Pip
Avignonesi, Vino Nobile 2005 ★★★★
Arômes de chêne clair et de sangiovese,
suivi en bouche d'un excellent noir
cerise, avec un fruit frais satisfaisant
terminer. Souple et agréable. 2008–2015.
16,56 £ à 17,24 £ AWO, Ben, Grr, Rsv
Boscarelli, Vino Nobile 2005 ★★★★
Beau nez minéral, bon fruit rond sur
bouche, belle finale de noisette: une très complète
vin. 2008–2015. 16,74 £ (2004)
BatContucci, Vino Nobile 2005 ★★★★
Équilibré et lisse, avec le distinctif
Minéralité de Montepulciano, ce vin
a besoin d'un peu plus de temps pour vraiment apporter son
fruit au premier plan. 2009–2018.
N / A Royaume-Uni +39 0578 757 006
Contucci, Vino Nobile Riserva 2004
★★★★
Montrant déjà une certaine complexité et
profondeur parmi ses saveurs primaires de cerise,
ce vin intéressant pourrait bien se développer
depuis quelques années. 2010-2025.
N / A Royaume-Uni +39 0578 757 006.
Del Cerro, Vino Nobile 2005 ★★★★
Ce vin a un noir intense - presque
séché - nez et bouche profonds de cerise,
marqué par des tanins encore durs.
2010-2020. 12,54 £ (2002) Flg
Fassati, Vino Nobile 2005 ★★★★
Incroyablement fidèle à la race, ce vin
présente un excellent fruit, une bonne acidité et
tanins modérés - parfaitement
représentant Vino Nobile. 2008–2015.
N / A Royaume-Uni +39 0684 4311
Lodola Nuova, Vino Nobile 2005 ★★★★
Nouvel arôme de chêne vanillé, la bouche est
équilibré, avec le Sangiovese au sommet du
bois. 2010-2020. 142,94 £ (caisse de 6) Evy
Nottola, Vino Nobile 2005 ★★★★
D'excellents fruits et une belle acidité rendent le
chêne qui semble si proéminent dans le
arôme discret en bouche.
2010-2020. N / A Royaume-Uni +39 0578 707060
Palazzo Vecchio, Vino Nobile 2005 ★★★★
Un vin très agréable, tout minéral et
fruit au nez, rond et fruité au nez
bouche, aux tanins souples et faciles à boire.
2008–2020. N / A Royaume-Uni +39 0578724170
Palazzo Vecchio, Vino Nobile, Riserva 2003
★★★★
Arômes de champignons et de sous-bois,
cerises et mûres avec une touche de
la vanille en bouche et une
finale minérale: ce vin intrigue tous
le chemin à travers. 2009–2025.
N / A Royaume-Uni +39 0578724170
Écrit par Tom Maresca
