- Promotion
St Hugo m'a offert quelques-uns des moments les plus marquants de ma vie viticole.
Lorsque la marque faisait partie de l’écurie Jacob’s Creek, je me souviens avoir goûté au cabernet classique St. Hugo Coonawarra et avoir été étonné par la pureté de l’expression de l’origine et du style. Aujourd'hui, St. Hugo est devenu sa propre marque, forgeant une identité en tant que producteur haut de gamme non seulement de rouges emblématiques d'Australie du Sud, mais aussi de Riesling et de Chardonnay.
St Hugo est immédiatement reconnaissable dans un line up, ce qui n'est pas une hyperbole mais un fait, comme je l'ai constaté moi-même en jugeant le Limestone Coast Wine Show. Au milieu d'une matinée de cabernets Coonawarra, je suis tombé sur un vin qui m'a fait m'asseoir et penser `` St Hugo? '' Et mes soupçons ont été confirmés lors de la dégustation des exposants lorsque les vins ont été révélés et que j'ai pu retrouver mon suspect et maintenant confirma saint Hugo.
Cabernet Sauvignon St.Hugo Coonawarra 2014
Un exemple classique et sans couture d'un cabernet Coonawarra avec de la menthe relevée et une épine dorsale profonde de cassis. La structure de ce vin commence à peine à se fondre et s'ouvrir. En tant que 34ème millésime du St Hugo, ce vin montre le véritable pedigree de l'étiquette et sa capacité à vieillir. Le chêne est là et fournit une force dynamique sous-jacente, mais le cassis joyeusement mûr soulève et équilibre son piquant.
2012 St.Hugo Cellar Selection Coonawarra Cabernet Sauvignon
Encore une robe rubis d'encre profonde avec un nez puissant de chocolat à la menthe. Assez capiteux et évoquant le Coonawarra classique avec de l'eucalyptus et du cassis. Un vin riche et gros aux tanins sérieux, qui commence à peine à s'ouvrir car il est encore très au début de son élaboration. Ce n'est pas un vin timide - et serait excellent pour accompagner les plats robustes du Sichuan et du nord-ouest de la Chine. Une gorgée évoque un agneau rôti épicé du Xinjiang pour l'accompagner.
masterchef junior saison 1 épisode 5
Cabernet Sauvignon Old Sigma St Hugo 2010
Les années 2010 de Coonawarra sont généralement des vins délicieusement riches et cela ne fait pas exception. Avec cette note distinctive de chocolats à la menthe poivrée, ce vin montre très peu de signes de vieillissement. Toujours rubis vif et débordant de cassis noir mûr et de fruits de ronce au nez avec de nouvelles notes de chêne soutenues. En bouche, il a des tanins d'enrobage mûrs, de l'alcool bien intégré, une certaine acidité relevante, avec beaucoup de fruits mûrs, de chocolat et de café avec une touche de cèdre, et absolument en ligne avec le style. Opulent, imposant et riche.
