Crédits: Robert Thompson
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À quel moment le débutant en vin devient-il un amateur de vin? Y a-t-il un moment d'ampoule où vous réalisez que vous en savez plus que la personne qui vous sert dans le magasin? Quand la prudence se transforme en confiance dans un restaurant?
En vérité, c'est moins d'ampoule et plus la rotation vers le haut d'un gradateur, de l'obscurité à l'éclairage progressif. Voici six signes de la meilleure sorte de cave à vin…
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Prouvez que vous êtes un amateur de vin avec notre quiz sur le vin
1 - Lorsque vous êtes plus intéressé par le producteur que par le millésime
Les cartes des millésimes sont utiles comme aide-mémoire, mais pas plus: un bon vigneron fera du beau vin même dans un millésime difficile, et un vin superbe dans un grand. Un producteur pauvre a besoin d'un grand millésime pour faire un vin même respectable. D'ailleurs, êtes-vous vraiment en mesure de vous rappeler quels millésimes dans quelles régions ont été infestés de pourriture, de sécheresse, tardifs, précoces, concentrés ou dilués? La différence de cru compte, mais la différence de producteur est plus importante.
2 - Lorsque vous trouvez un bon caviste indépendant et écoutez ce qu'il vous dit
De bons marchands indépendants qui recherchent leurs propres vins et savent que leurs vignerons ont fait le travail des ânes pour vous. Continuez à magasiner jusqu'à ce que vous en trouviez un dont les goûts coïncident avec les vôtres (aimez-vous l'Italie? Les Blancs espagnols? Un alcool pas trop élevé?) Et puis, lorsqu'ils recommandent quelque chose, préparez-vous à l'essayer. Si vous l'aimez, renseignez-vous dessus.
- Voir aussi: Conseils vins: vitrines
3 - Lorsque vous devenez plus tolérant envers les bouteilles en dessous de la normale
Le vin affecté par le TCA descend directement dans l'évier, comme tout ce qui est horriblement oxydé, ou horriblement n'importe quoi. Mais ce dont nous parlons, c’est une acceptation du fait que le vin est différent des pois surgelés. Certains vins fermeront encore pendant des périodes de leur vie, et certains vins se montreront mieux à certaines périodes ou certains jours, que sur d'autres: certains Champagnes 1976 ont connu des montagnes russes de hauts et de bas. Qu'on le veuille ou non, il y a un élément d'imprévisibilité dans le vin. La devise du véritable amateur de vin n'est peut-être qu'un mot: se détendre. Il y a toujours autre chose à essayer.
- Voir aussi: Défauts du vin: caractéristique d'une faute
4 - Quand vous vous retrouvez à discuter de la minéralité
La note de dégustation préférée de tout le monde est désormais «minérale» - mais qu'est-ce que cela signifie? Cela signifie-t-il juste cela - la terre? Ou l'acidité, ou l'absence de fruit? Vous êtes maintenant prêt à vous joindre à la discussion, car vous savez que ce que «minéral» ne signifie absolument pas, c’est que certains minéraux ont en quelque sorte remonté le tronc de la vigne, atterri dans les raisins et se sont faufilés dans le vin. Le Mosel Riesling peut avoir un goût que nous décrivons comme «ardoise» mais il ne contient pas d’ardoise. À présent, vous vous retrouvez à utiliser le mot «minéral» pour décrire le type de saveur qui ressemble à de la roche à lécher, vous avez découvert, un descripteur utile. Mais vous savez qu’il n’a pas de signification plus littérale, en fait plutôt moins, que «poivron vert» ou «roses».
- Voir aussi: Minéralité dans le vin
5 - Lorsque vous achetez un vin parce que vous n'en avez jamais entendu parler
Vous gagnez en confiance maintenant: vous achetez un vin du Jura, peut-être, parce que vous savez qu’il est peu probable qu’il vous empoisonne, et à tout le moins ce sera amusant de goûter quelque chose d’inconnu. Ce que vous ferez probablement, c’est adapter cette étrange création aux paramètres de ce que vous connaissez déjà: est-elle sèche, sucrée, lourde, légère, simple ou complexe? Est-elle fruitière ou a-t-elle une idée du vignoble où elle a été cultivée? Est-ce un bon rapport qualité-prix ou est-il cher pour ce que c'est? Vous venez d'ouvrir un autre coin de votre monde du vin.
- Voir aussi: Six régions viticoles sérieusement sous-évaluées
6 - Lorsque vous servez à des amis des vins qu'ils n'aimeront peut-être pas, mais vous le ferez
Vous avez peut-être même découvert de tels vins au point 3. Certains clignoteront un peu lorsque vous leur donnerez un verre d'en rama fino - mais vous savez que soit ils adoreront sa couleur plus foncée et son piquant supplémentaire immédiatement, soit ils le feront quand vous aurez leur a tout raconté. Attention cependant aux signes de vitrage des yeux: il y a un risque d'ennui lié au vin à ce stade. S'ils aiment ça, ils finiront le verre. Sinon, il y en a encore plus pour vous.
- Voir aussi: Vins orange: il est temps de prendre contact
Avez-vous d'autres signes qui signifient que vous devenez un amateur de vin? Partagez-les avec nous @Carafe
Margaret Rand a été lauréate du long métrage Louis Roederer de l'année 2013 .
