Cedric Bouchard, Roses de Jeanne Credit: Thomas Iversen
Lisez notre profil sur le Champagne Roses de Jeanne, où chaque vin est issu d'un seul cépage, vignoble et millésime.
[Crédit d'image: Photographie Thomas Iversen ]
Région: Cparapluietes des Bar, Champagne
Village: Landreville
Cépages: Pinot Noir
Superficie du vignoble: 1,5 hectares
Cédric Bouchard ne fait du vin que depuis 2000, pourtant son Champagnes sont déjà parmi les plus recherchés de la région. Dans son petit domaine de Roses de Jeanne, du nom de sa grand-mère Janika, il produit des Champagnes polis, richement expressifs, plus bourguignons que champenois classiques en sensibilité. Chaque vin est issu d'un seul cépage, d'un seul vignoble et d'un seul millésime, sans assemblage d'aucune sorte.
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Comme d'autres champenois contemporains et avant-gardistes, Bouchard se concentre sur la viticulture naturelle et la vinification minimaliste, mais il est atypiquement extrême dans sa recherche de faibles rendements, en moyenne seulement 4000 kg / ha, ce qui est moins d'un tiers de la norme. Cela crée des Champagnes concentrés et densément parfumés qui peuvent ressembler à des vins rouges en bouche, et cela est accentué par leur mousse exceptionnellement crémeuse, résultant d'une pression réduite (4,5 bars au lieu des 6 habituels). Cependant, les vins démontrent également une harmonie et une finesse élégantes, et par leur caractère, ils sont très individuels, voire uniques dans la région.
Vin à essayer: Roses de Jeanne, Côte de Val Vilaine, Brut Blanc de Noirs, Côte des Bar 2012
Issu d'une parcelle de pinot noir exposée plein sud, plantée en 1974, il est riche et mûr, avec une profondeur de fruit vibrante et en bouche. En savoir plus ici.
Adresse: 13 Rue du Vivier, 10110 Celles-sur-Ource, France
jours de sérénité de nos vies
Écrit par Peter Liem
