Quelle nourriture et quelle boisson ont été servis lors de la cérémonie des Oscars 2019. Crédit: Matthew Horwood / Alamy Banque D'Images
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Piper-Heidsieck Champagne a poursuivi son partenariat avec les Oscars, servi aux invités de la 91e édition des Oscars et du Bal des Gouverneurs qui a suivi.
Le Piper-Heidsieck Cuvée Brut NV a été coulé à partir de magnums conçus en édition limitée le soir, et environ 1 500 devaient être servis.
Les vins servis provenaient de Francis Ford Coppola Winery, également servis les années précédentes, y compris deux vins personnalisés: Final Cut 91st Edition, Cabernet Sauvignon, Rutherford 2016 et Final Cut 91st Edition, Chardonnay, Russian River Valley 2017.
Ils ont également servi le Sofia Rosé (du nom de la réalisatrice Sofia Ford Coppola), les directeurs Cut Chardonnay et Sauvignon Blanc, Francis Coppola Reserve Pinot Noir et les vins Eleanor.
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Au total, la cave Francis Ford Coppola devrait servir 2 400 bouteilles de vin le soir.
13 000 verres ont été nécessaires pour le champagne, les vins, les cocktails et autres boissons servis.
La nourriture
Le menu des 1 500 invités du Governors Ball a été créé par Wolfgang Puck, qui crée ces menus des Oscars depuis 25 ans. La nourriture était un mélange de plateau passé hors d’œuvre, de petites assiettes, un «bar cru» et des postes de chefs.
Il fallait 240 kg de bœuf Miyazaki wagyu, 250 homards du Maine, plus de sept litres de sherry PX, 250 lb de fromage Parmigiano Reggiano, 35 lb de truffes noires d'hiver de Bourgogne, 15 kg de caviar et 6500 statues d'Oscars en chocolat, de Valrhona Illanka.
Les plats présentaient une gamme de cuisines, y compris la tourte au poulet à la truffe noire Miyazaki Wagyu tartare de bœuf sur des œufs au crabe croustillants au tapioca et des cailles frites chaudes de Nashville, avec des cornichons et des gaufres de velours rouge. Le bar cru sert une sélection de sushis et de ceviche.
Les desserts comprenaient des Oscars au chocolat Valrhona Illanka saupoudrés de 24 carats et des «Push Pops» aux fraises au champagne dorées Piper Heidsieck.
