Le nom le plus connu de New York en matière de plats à emporter coûteux, Zabar, fait son entrée dans le secteur du vin.
Eli Zabar prévoit d'ouvrir à la fois un bar à vins et un caviste dans son marché populaire, Eli’s Manhattan, dans l'Upper East Side au début du mois de septembre.
Les vins seront choisis pour «polliniser de manière croisée» avec la gamme de viande, de poisson, de fromage, de produits et de spécialités vendues par l’emporium, a déclaré Zabar.
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À Manhattan, le nom de Zabar résonne aussi bien que celui de Fortnum & Mason à Londres et de la halle alimentaire du grand magasin KaDeWe à Berlin. Pendant des années, il a dominé le paysage des plats préparés de New York.
Le nouveau magasin, une boutique, débutera avec 150 à 250 vins. Son accent sera mis sur les vins haut de gamme et de tous les jours, a déclaré Jonathan Laufer, qui en sera le gérant. «Je prévois un voyage en France en juin et juillet pour rencontrer de petits producteurs et négociants et trouver des vins», a déclaré Laufer.
Laufer, 31 ans, est vendeur chez Morrell & Company, un magasin de détail du Rockefeller Center au cœur du quartier touristique de Manhattan.
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Eli Zabar possède non seulement le Manhattan de deux étages d'Eli (contenant un restaurant appelé Eli's Restaurant), mais aussi la Vinegar Factory et E.A.T., un restaurant, tous situés dans l'Upper East Side. Ces magasins ont été «inspirés par les halles alimentaires et les marchés de Londres et de Paris», indique sa publicité.
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Ces propriétés sont entièrement distinctes de Zabar’s, 67 ans, l’établissement d’apéritifs et d’ustensiles de cuisine constamment bloqué dans l’Upper West Side, propriété des frères Eli, Saul et Stanley.
Les cinéphiles se souviennent peut-être de scènes de You’ve Got Mail avec Meg Ryan et Tom Hanks, et de Manhattan de Woody Allen qui y ont été tournées. Les visiteurs pour la première fois s'en souviennent comme une source prééminente de fromage et de poisson fumé.
Écrit par Howard G Goldberg à New York le 27 mai 2002
