Le domaine Los Vascos est situé à Peralillo. Crédit: lafite.com
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En 1988, le Domaine Barons de Rothschild a décidé d'investir dans la cave Los Vascos au Chili, le pays était encore un producteur de vin naissant qui avait à peine commencé à montrer son potentiel sur les marchés internationaux.
«À l’époque, la plupart des vignobles étaient en difficulté et, à mon avis, très sous-évalués. J'ai senti qu'il y avait une opportunité, vu le climat et le terroir, de faire de très bons vins à prix moyen mais aussi maintenant, après quelques années d'expérience et la plantation de terres plus élevées, des rouges de très haute qualité '', se souvient le baron Eric de Rothschild , qui dirige aujourd'hui le groupe le plus connu du Château Lafite Rothschild à Pauillac.
Cette incursion a été le premier investissement d'un groupe français au Chili et a apporté un soutien fort à la scène viticole chilienne. Après 30 ans, Los Vascos est l'un des vignobles les plus importants du Chili et son top rouge, Le Dix, est l'un des labels les plus appréciés du pays. Il a été produit pour la première fois en 1996 et a été présenté deux ans plus tard, coïncidant avec la première décennie du groupe français au Chili, d'où le nom Le Dix, ou «les dix».
Affiner le mélange
Depuis ce premier exemple, l'épine dorsale du Dix est une sélection de Cabernet Sauvignon du vignoble El Fraile. Plantés en 1946, les 80ha de vignes sont ici les plus anciens de la propriété. Le cabernet mûrit bien sous un soleil intense, mais il est refroidi par de douces brises venant de l'océan Pacifique, à environ 40 km.
Le caractère du Cabernet Sauvignon du Dix est fortement influencé par les brises du Pacifique, détail accentué dans les années plus fraîches comme 1996, 2002 ou 2010. C'est dans ces millésimes que la délicatesse des saveurs, la fermeté des tanins et la une acidité consistante et juteuse est à l'honneur.
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Jusqu'en 2004, Le Dix était 100% Cabernet Sauvignon, principalement d'El Fraile. Mais alors que l'équipe Lafite explorait les possibilités de Peralillo au cœur de la vallée de Colchagua - où se trouvent tous les 700 ha de vignes de Los Vascos - Syrah et Carménère ont été lentement introduites dans l'assemblage dans de très petites proportions ne dépassant pas 5%. . Le cabernet franc a été utilisé pour la première fois dans le millésime 2016.
Le Dix est un cabernet chilien classique, plein de fruits mais en même temps avec un fort potentiel de vieillissement. Comme le montre cette dégustation verticale, c'est l'un des vins les plus importants de l'ère moderne de la vinification chilienne.
Les meilleurs millésimes de Le Dix de Los Vascos à essayer:
La boîte d'information des Basques:
Fondé 1982
Les propriétaires 57% Domaines Barons de Rothschild, 43% Groupe Claro du Chili
Lieu Peralillo, vallée de Colchagua
Hectares sous vigne 700
Cas produits par an 600 000
