Monastère du Barón de Ley construit au XVIe siècle
Lorsque le Barón de Ley a été fondé en 1985 par un groupe de professionnels de renom, ils se sont lancés dans un projet pionnier: créer une cave Rioja DOC à l'image des châteaux du Médoc.
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Ils ont construit leur cave au cœur même d'un domaine historique, à côté d'un monastère du XVIe siècle où les moines bénédictins ont commencé à faire du vin il y a plus de 500 ans.
Leur philosophie était simple mais ambitieuse, ils voulaient revenir à l'essence de la vinification de la Rioja - se spécialisant dans les vins Reserva et Gran Reserva.
Vins artisanaux: équilibre entre tradition et créativité
Au Barón de Ley, tout a commencé avec les vignes. Les fondateurs se sont battus pour acquérir et planter les meilleures vignes, portant le domaine à plus de 600 hectares.
À partir de ces vignobles, ils ont soigneusement élaboré leurs vins Reserva et Gran Reserva pendant des décennies.
Outre ces classiques de la Rioja, l'équipe œnologique expérimente constamment de nouveaux styles de vins innovants.
Parmi les créations remarquables, citons les vins qui font revivre les cépages locaux de la Rioja, comme le Graciano, le Maturana et le Grenache rouge ou blanc, ainsi que les collections Tres et Siete Viñas.
Fondamentalement, Barón de Ley croit en la récolte manuelle et en sélectionnant tous les raisins utilisés dans la production de leurs vins. Avec pour résultat que la table de tri voit plus de 1,5 million de kilos de raisins par an - une étape importante pour la Rioja.
Vignoble Finca Monasterio du Barón de Ley
En constante évolution pour améliorer la qualité
La dernière extension du Barón de Ley comprend un nouvel espace pouvant accueillir 30 000 fûts, garantissant ainsi à la cave un espace de croissance tout en maintenant la qualité et la cohérence des vins.
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Les blancs et les rosés prennent de plus en plus d'importance au Barón de Ley. Une nouvelle installation a été construite sur mesure pour fabriquer ces vins de manière traditionnelle, en utilisant de petits lots dans des cuves en ciment de 9 000 litres.
Quant aux rouges, le Barón de Ley est revenu à l'utilisation de cuves en ciment pour le vieillissement des vins. Cette pratique favorise une évolution plus lente du vin, qui à son tour favorise des saveurs fraîches et fruitées.
De plus, l'équipe œnologique a réalisé un projet de R&D pour identifier les levures indigènes et a installé la technologie nécessaire pour les produire dans la cave. Ces changements visent à produire des vins avec encore plus de personnalité et d'individualité.
La cave de Barón de Ley a déjà été agrandie deux fois et sa croissance continue est tirée par deux facteurs principaux.
Premièrement, l'expansion témoigne du succès et de la popularité mondiale de ses vins, qui sont vendus dans plus de 50 pays.
Deuxièmement, une cave spécialisée dans les vins Reserva et Gran Reserva a besoin de suffisamment d'espace pour faire vieillir ses vins - à la fois en barrique et en bouteille.
Mais les plus grands changements du Barón de Ley sont encore à venir. Au cours des deux dernières années, l'équipe s'est efforcée de maintenir ses activités comme d'habitude alors que d'importants travaux de construction étaient en cours.
peinture avec un patron d'infiltration de torsion
Mais pour les vignerons, le dernier projet a été une grande opportunité ainsi qu'un grand défi, car ils ont pu façonner la conception de la nouvelle cave au fur et à mesure de sa construction.
En 2019, Barón de Ley sera à la pointe de la technologie vinicole de la Rioja, donnant aux vignerons de nouveaux outils pour exprimer leur créativité et explorer leur curiosité.
Barón de Ley, Réserve
Couleur rouge rubis. Au nez, cela vous surprend par un puissant caractère fruité, mêlé aux traces d'un noble vieillissement: nuances de noix de coco, de caramel et d'herbes sauvages. Une attaque forte est contrée par une bouche douce et souple qui s'étend lentement à travers le palais, se terminant par une longue finale avec des notes persistantes d'herbacées et de fruits rouges.
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Barón de Ley, Variétal Maturana
Des reflets violets profonds avec un nez de compote de fruits, se mêlant aux arômes balsamique, menthe et cacao. Réchauffement en bouche, avec des tanins soyeux et bien intégrés, ainsi que des nuances minérales sous-jacentes. Plein et élégant avec une finale persistante.
Barón de Ley, Blanco Reserva 3 Viñas
Belle couleur jaune or brillant. Au nez, une cascade d'arômes intenses: raisins secs, amandes et herbes aromatiques, suivis de notes miellées et de fruits d'automne. La bouche est vive, durable, profonde et complexe, avec des nuances minérales et une pointe salée.
Un tandem difficile à battre
Gonzalo Rodríguez (conseiller œnologique) et Mayte Calvo (directrice technique) forment un partenariat professionnel depuis plus de 20 ans, à leur bénéfice mutuel. La créativité et l’expérience de Gonzalo complètent la rigueur et la minutie qui font la réputation de Maite.
Parmi leurs succès, le Barón de Ley a été nommé meilleur vin de l'année IWSC à deux reprises et le Barón de Ley Reserva (95+) est considéré comme le meilleur vin de la Rioja par Carafe .
