La plage diurne peut être importante pour une maturation uniforme ... Crédit: Karsten Würth / Unsplash
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La gamme diurne est la différence entre les températures diurnes et nocturnes dans le vignoble, l'écart entre la température la plus chaude et la plus fraîche.
Cela ne doit pas être confondu avec le terme «continentalité», qui recouvre la différence entre le mois le plus chaud et le mois le plus frais d’une saison de croissance.
«Les variations de température diurnes ont des implications majeures sur la qualité, la structure et l’équilibre du vin», a déclaré Sarah Ahmed, président régional pour le Portugal aux Decanter World Wine Awards (DWWA) .
Une large plage diurne peut aider les raisins à mûrir de manière plus équilibrée. Des températures diurnes plus chaudes aident à favoriser le développement du sucre, mais des nuits fraîches peuvent aider à préserver les arômes, la fraîcheur et l'acidité.
C'est l'une des raisons pour lesquelles les vignobles des climats chauds peuvent encore produire des vins frais et aromatiques.
'Des régions viticoles fortifiées de classe mondiale, par exemple, comme le Douro au Portugal ou Rutherglen en Australie en dépendent', a déclaré Ahmed.
«Les conditions diurnes chaudes et sèches pendant la saison de croissance créent les sucres élevés qui sous-tendent leurs styles hédonistes.
«Les nuits froides dues au climat continental aident les vignes à se remettre de la chaleur du jour et les raisins à conserver une acidité équilibrée.»
Les conditions nocturnes plus fraîches peuvent être dues à un emplacement à l’intérieur des terres ou à une altitude élevée, comme dans le terroir montagneux du Douro.
«Par exemple, en mars et avril à Rutherglen, les températures peuvent varier de cinq degrés centigrades la nuit à 35 degrés le jour», a déclaré Ahmed.
