Gordon Ramsay à Claridges a perdu son étoile Michelin.
La nouvelle est venue alors que le guide a publié ses récompenses de 2010 plus tôt que prévu cet après-midi, à la suite d'une fuite signalée.
La perte d'une étoile Michelin pour son restaurant Claridges sera un autre coup dur pour Gordon Ramsay dans une année mouvementée, bien que le célèbre chef conserve trois étoiles dans son restaurant éponyme Royal Hospital Road.
Le principal lauréat cette année est Alain Ducasse dont l'élévation à trois étoiles au Dorchester alimentera le débat autour du parti pris pro-français du guide.
Le talent prometteur Brett Graham remporte deux étoiles pour The Ledbury et une étoile pour The Harwood Arms, le pub dont il est copropriétaire à Fulham.
Mais le guide sera une déception pour Tom Aikens qui a été nominé comme deux étoiles «montantes» au cours des deux dernières années mais ne parvient pas à atteindre la note. The Capital et The Vineyard à Stockcross perdent également leur deuxième étoile.
L’homme à surveiller cette année est un inconnu comparatif, Simon Radley du Chester Grosvenor qui remporte le classement plutôt déroutant des «deux étoiles montantes» qui est décerné pour la cohérence.
Parmi les nouvelles étoiles, citons Shaun Hill of the Walnut Tree, précédemment reconnu par Michelin pour sa cuisine à Gidleigh Park et The Merchant House.
Il est rejoint par deux autres restaurants gallois, Tyddyn Llan à Llandrillo et Ynyshir Hall à Machynlleth, Powys
À Londres, Chris Galvin remporte une étoile pour Galvin chez Windows au Hilton de Londres, tout comme Agnar Sverrisson et Xavier Rousset pour leur restaurant texturé West End centré sur le vin et Alfred Prasad à Tamarind, ajoutant à la réputation de Londres en tant que destination pour les Indiens haut de gamme. cuisine.
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Écrit par Fiona Beckett
