Il y a quelque chose au début de l’automne qui donne aux gens une soif désespérée de jus de raisin fermenté. C’est peut-être cette légère brise dans l’air ou la tentation de manger des aliments plus riches maintenant que la saison du bikini est terminée. La transition vers l'automne est l'occasion d'essayer de nouveaux vins et de découvrir des raisins qui ont cet équilibre idéal de légèreté. acidité et de la chaleur. Avant d'opter pour le même rouge incontournable que vous avez bu tout au long de l'automne et de l'hiver dernier, jetez un œil à ces suggestions – classées du plus léger au plus corsé – pour de superbes bouteilles du début de l'automne, toutes à un prix incroyablement bon et fabriquées avec peu d'intervention dans le vignoble et la cave.
Producteur : Zind-Humbrecht
Vin: Riesling 2012
De : Alsace FR
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Si vous n'avez pas incorporé Riesling dans la rotation de votre bouteille, il est temps de plonger dedans – c’est l’un des plus terroir-expressive des raisins qui peuvent être élaborés en vin sec demi-sec ou doux. C'est le sec des vins que la plupart des gens ne connaissent pas. Dans la région alsacienne de l'est de la France, Zind-Humbrecht est un domaine viticole familial connu comme un pilier de la haute qualité et comme un pionnier de l'utilisation de la biodynamie, une forme d'agriculture holistique qui se concentre sur des vignes saines ainsi que sur moins d'additifs dans le processus de vinification. Il s'agit de leur Riesling d'entrée de gamme et il est minéral et terriblement sec avec juste assez de notes florales pour mettre en valeur l'excellent fruit. Prenez-le avec du porc.
Producteur : Quattro Mani
Vin: Toh-Kai 2010
De : Frioul IT
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Découvrez votre nouveau vin blanc préféré, originaire du nord de l'Italie, même si ce n'est certainement pas celui de votre mère. Pinot Grigio . Fabriqué à partir du cépage Tocai Friulano, c'est un vin blanc délicatement riche en noisettes pour un temps légèrement plus frais. Son principal mérite est sa polyvalence ; le profil aromatique du Tocai est complexe avec suffisamment de notes fruitées pour résister aux plats épicés comme les nouilles asiatiques ou le curry, mais il est également suffisamment moelleux pour accompagner le poulet, le poisson ou les pâtes et serait un délice aux côtés des fromages à pâte dure.
Producteur : Rezzadore
Vin: Mont Osiliera Tai Rosso
De : Vénétie IT
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Dans la région italienne de Vénétie, le Tai Rosso est une version locale du Grenache mais ce vin n'a rien à voir avec les grenaches juteux (ou grenaches en Espagne) que vous avez pu déguster. C'est un rouge clair qui ressemble encore plus à un rose foncé à refroidir avant de boire. Dégustez le Tai Rosso seul en sirotant un vin ou associez-le à n'importe quoi, des légumes sautés à un bol de quinoa, en passant par des sandwichs au fromage grillé et du saumon. Ce vin issu d'un domaine en agriculture biologique est joli et rafraîchissant avec des notes de canneberges écrasées. Les rouges légers comme celui-ci sont un vin par excellence pour tous les temps, mais à l'automne, ils font vraiment l'affaire.
Producteur : Domaine Marcel Lapierre
Vin: Raisins Gaulois Gamay 2014
De : Beaujolais FR
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Il s'agit d'une valeur étonnante d'un domaine historique dans le Beaujolais région du sud de la France spécialisée dans le cépage rouge clair incroyablement polyvalent petit . Vous devez intégrer ce vin à votre routine hebdomadaire. C’est frais juste assez fruité sans être du tout sucré et parfait pour les nuits fraîches. Le vin de Gamay et le poulet grillé sont mariés pour la vie et je recommande fortement cet accord, mais vous auriez du mal à trouver quelque chose avec lequel cette bouteille ne serait pas d'accord. C’est tout simplement facile à vivre et le prix est correct aussi. De plus, un bouchon à vis en fait un vin de fête sans chichi. Il est recommandé de le servir frais.
Producteur : Kobal
Vin: Blaufränkisch 2013
Origine : Slovénie
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Rencontrer Blaufränkisch l'un des raisins délicieux les plus frais d'Europe de l'Est et un vin incroyablement polyvalent et amusant. Ce vin provient de Slovénie, où environ dix pour cent des vignobles sont plantés de Blaufränkisch. Kobal, un domaine biologique, élabore le vin dans une combinaison de cuves en acier inoxydable et de fûts de chêne usagés, ce qui lui confère de la luminosité ainsi que suffisamment de structure et de corps pour le temps froid et les aliments plus lourds. Ce vin est une bonne affaire ; Si vous ne trouvez pas exactement ce producteur, il existe d'autres bouteilles Blaufränkisch qui seront forcément tout aussi intéressantes et conviviales. Le Blaufränkisch est généralement un vin quelque peu fruité avec des notes légères tanins se marie particulièrement bien avec le porc ainsi qu'avec le poulet ou une assiette de fromages.
Producteur : Ridge
Vin: Mélange Rouge des Trois Vallées 2012
De : Sonoma, Californie
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A chaque fois j’ai le plaisir de boire l’entrée de gamme de Ridge Zinfandel assemblage Je suis étonné de voir à quel point ce vin est élégant à un prix aussi bas. Ce n’est pas la bombe fruitée Zinfandel pour laquelle la Californie est malheureusement devenue connue à un moment donné ; Ridge s'efforce d'obtenir des vins équilibrés et conviviaux. Mais le vin, un mélange à prédominance de Zinfandel avec juste une touche de Carignan Petite Sirah et d'Alicante Bouchet, est assez robuste avec suffisamment de tanins de fruits noirs et d'épices poivrées pour résister à un bon steak ou un magret de canard.
