Guide du millésime 1999 du cabernet sauvignon de Californie...

• Millésime 1999

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Un millésime mixte mais certains vins avaient une très bonne profondeur de couleur et une bonne concentration

Conditions météorologiques

Le dernier millésime du siècle ne s'est pas déroulé tranquillement. Après un hiver de pluies normales et de températures quelque peu inférieures à la normale, le débourrement a été un peu tardif. Il en était de même pour la floraison et la pose, et le résultat final était des grappes moins nombreuses et plus petites. Après un printemps pluvieux, le temps long, frais et parfois déprimant a été, comme beaucoup de choses, imputé à la deuxième année de La Nina. À la fin du mois d'août, les conditions fraîches ont suscité des inquiétudes concernant la faible maturité et les fortes acidités. Mais les deux dernières semaines de septembre sont apparues comme Superman pour sauver la situation… et le millésime. En réponse à la chaleur, toutes les variétés avaient tendance à mûrir en même temps, le chardonnay étant écrasé lorsque les producteurs voulaient cueillir leur merlot et leur cabernet. Comme la récolte était petite, un espace de fermentation était disponible. Ce millésime en raison de la longue et véritablement bénéfique saison de croissance, est sans aucun doute meilleur que 1998 pour le Cabernet et le Merlot.

Meilleures appellations

Encore une fois, il est bien trop tôt pour appeler. Le district de Stag Leap et Howell Mountain sont certains de réussir. Les cabernets des banlieues d'Oakville-Rutherford, cependant, se sont bien montrés dans la jeunesse.

Meilleurs producteurs

Chimney Rock, Clos Pegase, Robert Mondavi, Staglin Family, Hendry Ranch Block 8, Diamond Creek, Harrison Reserve, Pine Ridge (Stags Leap), Whitehall Lane, Shafer, Stag's Leap Wine Cellars (SLV) Robert Craig, S.Anderson (Stags) Leap), La Jota, Barnett et Silver Oak Cellars.

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