Crédit: Vignerons de la Grèce du Nord
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Au cours des dix dernières années Xinomavro est devenu l’un des cépages rouges les plus appréciés de Grèce. Plantée dans le nord et le centre de la Grèce, la variété se trouve dans quatre des appellations d'origine protégées (AOP) de la Grèce, notamment Naoussa, Amynteo, Goumenissa et Rapsani.
Dans le vignoble, le raisin est incohérent et nécessite une gestion prudente, et dans la cave une attention et du temps sont nécessaires pour apprivoiser ses tanins durs et son acide élevé, mais lorsqu'il est bien produit, le Xinomavro peut ressembler à la structure du Barolo avec des tanins fermes équilibrés et une acidité vive. et des arômes distincts de fruits rouges frais et secs, de fleurs, de tomates, de tabac, d'olives noires et d'épices.
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Généralement mis sur le marché après au moins deux ans de vieillissement, l’acidité et les tanins remarquables du Xinomavro confèrent aux vins un bon potentiel de garde et font également du vin un accompagnement idéal des aliments. Les versions non boisées semblables au pinot noir se marient bien avec des aliments comme le risotto aux champignons, le porc et l'agneau, et les styles influencés par le chêne avec du gibier ou même du steak vieilli à sec.
Les vins 100% Xinomavro récompensés par des médailles aux Decanter World Wine Awards 2020.
Xinomavro est surtout connu pour sa production en tant que vin rouge, mais peut également être utilisé pour faire de bons rosés, des vins mousseux aromatiques et des vins doux.
Célébré le 1er novembre, Journée internationale du Xinomavro a été créé par Vignerons du nord de la Grèce faire connaître et mettre en valeur l’une des variétés indigènes les plus prisées de Grèce.
Considéré comme une variété «Ambassadeur de Grèce» aux côtésÀssyrtiko, Moschofilero et Agiorgitiko, découvrez Xinomavro avec une sélection de vins rouges et rosés primés, ainsi que des notes de dégustation, des Decanter World Wine Awards 2020.
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DWWA 2020: 10 vins Xinomavro primés à essayer
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Argent, 92 points
Nez de fraise et d'épices brillamment expressif. La bouche apporte des tanins élevés et des touches de cerise, de canneberge et de grenade. Finition longue.
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Argent, 92 points
Arômes d'herbes, de prune, de cerise noire et de cardamome. Mi-corsé avec une texture charnue, des tanins fins et une finale légèrement moelleuse. Chic!
Argent, 92 points
C'est une corne d'abondance de cerises, de canneberges, d'épices de chêne et de réglisse avec des tanins épais, une texture moelleuse et une longue finale.
Argent, 91 points
Ce vin élégant possède des caractères impressionnants de piment de la Jamaïque et de raisins secs, des tanins fins et adhérents et une acidité alléchante en font une belle bouteille qui vieillira bien.
Argent, 90 points
Nez épicé et cuiré avec des tanins fins et des sacs de fruits noirs croquants en bouche. Finit longuement. A besoin de temps.
Argent, 90 points
Arômes évolués de tabac, de cerise confite, de bois de santal et de cuir. La bouche présente une adhérence tannique et des caractères abondants de canneberge mûre et d'épices de chêne. Des trucs impressionnants.
Bronze, 89 points
Nez expressif de balsamique, de cerise rouge, de rose, d'olive et d'épices de chêne. Des fruits rouges en bouche, des tanins terreux et une belle longueur.
Bronze, 88 points
Nez sobre de framboise et épicé. Extrait en bouche avec beaucoup de chêne neuf et de gros tanins. Un pour la nourriture.
Rosé
Argent, 92 points
Nez de framboise, de pétale de rose et d'agrumes. Élégant et précis avec une acidité vive et des saveurs de pamplemousse rose, de groseille rouge et de fraise des bois. Texturé mais léger et très long.
Bronze, 89 points
Nez de fruits rouges et de bonbon. La bouche est nettement retenue, mais toujours assez persistante avec des notes de cerise noire. Très bien un vin de nourriture.
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