- Points forts
- Magazine: numéro de février 2019
- Légendes du vin
«Un vin auquel on veut revenir encore et encore ...»
Wine Legend: The Eyrie Vineyards, South Block Reserve Pinot Noir 1975, Willamette Valley, Oregon, États-Unis
Bouteilles produites 1 172
Composition 100% Pinot Noir
Rendement 28hl / ha
De l'alcool 13,7%
Prix de sortie 9 $
Prix aujourd'hui À deux reprises en 2017, deux bouteilles ont coûté 1000 $ chacune aux enchères-avantages
Une légende parce que…
Même en tant qu'étudiant à l'UC Davis, David Lett avait une passion pour le pinot noir, qui n'était pas évalué en Californie à l'époque. Considérant attentivement le terroir idéal pour produire du Pinot en dehors de la Bourgogne, il a été le pionnier d’une région qui allait rapidement se faire connaître pour la qualité de son Pinot Noir: la Willamette Valley de l’Oregon. Il a planté des vignes en 1965 et son premier millésime était 1970. Quelques mois avant sa mort en 2008, son fils, Jason Lett, a mené une dégustation verticale pour fêter sa retraite. Le 1970 était encore bien vivant, mais de ces premières bouteilles 1975 était le meilleur. Il avait également triomphé lors d'une dégustation à l'aveugle de Pinots du monde entier à Paris organisée en 1979 par le Gault-Millau, devenant ainsi une référence du cépage.
Regarder en arrière
David était un pionnier de Willamette Valley, mais il n’a pas été seul longtemps. Dick Erath et Dick Ponzi faisaient partie de ceux qui ont été attirés par l'Oregon. Dans les années 1960 et 1970, la vallée était une sorte de centre bohème, attirant des personnes attirées par un mode de vie artisanal, voire rustique. David était particulier dans la production d'un style cohérent de pinot noir qui privilégiait le parfum et la délicatesse plutôt que la puissance. Son style délicat n'a pas été universellement admiré, mais s'est avéré extrêmement influent. Le style Eyrie n'a évolué que légèrement après que Jason a repris la vinification en 2005.
Le millésime
1975 a été une année exceptionnelle. Un juin chaud et sec a été équilibré par un juillet pluvieux, qui a rétabli l'équilibre des vignes. Le mois d'août a été superbe, avec juste un peu de pluie en fin de mois, puis un beau temps sec s'est poursuivi jusqu'en septembre. Les raisins de cette Réserve ont été vendangés entre le 4 et le 6 octobre.
The terroir
Les premières plantations de pinot de David se trouvaient dans les collines de Dundee, sur des sols argilo-limoneux riches en dépôts de fer. L'agriculture était essentiellement biologique, même si elle n'était pas encore certifiée. L'altitude variait de 110 m à 125 m. Ces vignes d'origine n'étaient pas greffées et, comme les clones français n'étaient pas disponibles dans les années 1960, David a opté pour le clone Davis 1A, bien que d'autres clones aient été plantés les années suivantes.
Le vin
David aimait choisir des sucres légèrement inférieurs à ceux de ses voisins, et fermentait les vins dans des bacs à basse température, en utilisant des levures de culture (remplacées par des levures sauvages à partir de 2008) et en ne conservant que quelques grappes entières. Ceci et le régime du chêne expliquent probablement la couleur pâle de ses pinots. Les pinots ordinaires ont été élevés en barriques, aucun neuf, pendant 18 à 24 mois, tandis que Reserves a passé une année supplémentaire en bois.
La réaction
La dégustation verticale à la cave en 2008 a permis à de nombreux écrivains d'évaluer le vin. Mark Savage MW, l’importateur britannique d’Eyrie, a écrit: «Un vin de subtilité, avec un bel équilibre, pas de bords durs, une grande complexité et délicatesse. Infiniment intrigant, un vin auquel on veut revenir encore et encore! »
Stephen Brook, un autre participant, a commenté: «Nez délicat montrant de la portance et de l’équilibre, des arômes de pot-pourri et de café. Riche et soyeux, celui-ci conserve des fruits sucrés et n'est pas celui évolué. Il a encore de la vigueur et de la chair, des tanins intégrés et une longue finale cappuccino. »
Tyler Colman se souvient: «C'était toujours un goût délicieux et riche, avec de grands arômes et un caractère sérieux. Lorsqu'on a demandé aux personnes présentes dans la salle de choisir le vol favori du vol, c'était clairement le gagnant. »
