Restaurant de fruits de mer Hostaria da Benito et Gilberto Crédit: www.benitoegilberto.it
- Points forts
- Magazine: numéro de septembre 2019
Enoteca Trimani
La famille Trimani gère la plus ancienne boutique de vins de Rome - avec plus de 6 000 étiquettes, dont de nombreuses artisanales et naturelles - et produit également du vin dans son propre domaine dans le Latium. L'entreprise multigénérationnelle a commencé en 1821 et a déménagé à son emplacement actuel au coin de la Via Goito en 1876. À côté, dans ce qui était le premier bar à vin de Rome, Carla Trimani prépare de délicieux plats locaux et sert du salumi artisanal et des fromages pour accompagner l'excitant carte des vins.
Hostaria de Benito et Gilberto
A Rome, les Romains adorent manger des fruits de mer: la côte est toute proche. Ce petit restaurant familial est rempli d'habitants - y compris du clergé du Vatican voisin - qui se nourrissent de grands plateaux de crustacés crus et cuits et d'autres fruits de mer. Ne manquez pas les emblématiques pâtes e fagioli (haricots secs avec de minuscules pâtes, un assortiment de crustacés et un coup de piment). La carte des vins principalement blancs fait l'affaire.
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Neige de lait
Si vous visitez le musée d'art contemporain MAXXI de feu Zaha Hadid (et vous devriez le faire), vous serez à proximité de l'une des meilleures gelaterie de la ville. Neve di Latte signifie neige de lait et crème glacée qui sont ici des caractéristiques pures et naturelles. Fabriqué à partir de zéro, il laisse votre palais propre et rafraîchi, avec des saveurs de glace, notamment de la ricotta sicilienne et de l'amande Avola, et des sorbets tels que la cerise et le melon de Mantoue.
Roscioli
Roscioli a commencé comme une boulangerie modeste au cœur de la ville et est devenue l'une des principales sources de nourriture de Rome pour le pain, la pizza, la nourriture et le vin. C'est toujours un plaisir d'entrer dans la boutique principale de la Via dei Giubbonari, bordée de fabuleux salumi et de fromages, et de travailler jusqu'à l'arrière où il y a des tables pour le déjeuner et le dîner avec de grands vins au verre aussi: réservez à l'avance!
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Al Ceppo
Le quartier Parioli est résidentiel, verdoyant et haut de gamme, avec de fabuleuses villas et parcs à proximité. Al Ceppo est au cœur du quartier, avec un intérieur élégant qui comprend un gril géant au feu de bois. L'ambiance est plus raffinée que rustique, chic mais pas étouffante ou prétentieuse. Pâtes artisanales et légumes romains, viandes grillées, carte des vins ambitieuse.
Espace Niko Romito
Ce chef autodidacte primé des Abruzzes à l'est de Rome a récemment ouvert un espace multifonctionnel innovant à Rome: Pane e Caffè sert d'excellents repas légers et petits-déjeuners (avec certains des meilleurs pains du coin) Spazio offre la possibilité aux diplômés de son école de chef pour créer une cuisine italienne moderne classique à des prix abordables. Bravo Niko!
Pizzarium
Gabriele Bonci est le cerveau derrière certaines des meilleures pizzas de Rome et a même sa propre émission de télévision. Son travail sur les levures et les ingrédients primaires a donné à ce petit stand-up shop un culte. Optez pour la croûte la plus délicieuse et les pizzas digestes: elles sont vendues au poids et garnies d'ingrédients de haute qualité. Si vous séjournez à Rome, vous pouvez également les faire livrer!
Armer le Panthéon
Si vous recherchez une cuisine romaine vraiment traditionnelle - des tripes aux artichauts farcis, des pâtes amatriciana et des intestins d'agneau - vous n'avez pas besoin de chercher plus loin que cette trattoria classique. C'est un favori romain, en plein centre-ville. La carte des vins est également intéressante, grâce à la fille du propriétaire, Fabiana Gargioli, qui la gère.
Le clown
Le restaurant-boîte à bijoux du chef Anthony Genovese est le rêve d'un dîner raffiné, avec deux étoiles Michelin parmi ses distinctions. Perdez-vous dans l’intérieur élégant et éclairé: son atmosphère asiatique se reflète dans les plats impeccablement présentés du chef, mêlant souvent des saveurs méditerranéennes et plus exotiques. La carte des vins comprend 1 300 vins et il est même possible de dîner dans la cave. Une destination explosive.
meilleure température pour conserver le champagne
Bulzoni
Ce bar à vin local à Parioli est un endroit idéal pour une collation l'après-midi ou un dîner léger avec un verre de vin (à des prix très raisonnables). Le bar sert également de magasin, de sorte que les bouteilles tapissent les murs et vont des classiques italiens à des choix plus aventureux - consultez la salle intérieure pour ceux-ci. Un large trottoir accueille des tables extérieures, offrant une chance de s'asseoir et de regarder les Romains, pas les touristes.
Carla Capalbo est une écrivaine spécialisée dans la gastronomie, le vin et le voyage. Ses livres comprennent Le guide gastronomique et œnologique de Naples et de la Campanie
