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- Points forts
- Magazine: numéro de janvier 2020
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La vision novatrice du chef Jock Zonfrillo en introduisant des ingrédients australiens indigènes dans un cadre gastronomique a contribué à redéfinir la cuisine australienne moderne. Son menu dégustation de 20 plats au restaurant compact de 30 places Orana emmène le dîner dans un voyage extraordinaire de nouvelles sensations gustatives, de l'explosion vivifiante de pipis dans un bouillon saumâtre de baies de rubis et de succulentes de plage croquantes, à une rare longe de kangourou reposée. dans le kombucha maison et le roti farci de tommy ruff grillé à la flamme (hareng australien) enduit d'une sauce jerk indigène.
- Adresse: Niveau supérieur, 285, rue Rundle
- Horaires d'ouvertures: Déjeuner du vendredi au dimanche, dîner du mardi au samedi
Africola
À la fois maison de fête et salle de restauration sérieuse, Africola crée une ambiance gagnante en mélangeant un décor loufoque et un art moderne audacieux tout en présentant la cuisine nord-africaine sous un nouvel angle passionnant. Les légumes sont des héros dans l'assiette, mais les fruits de mer sont également sublimes - et une peau de poulet et un «sandwich au thé» dégoulinant de poulet chaud sont un régal irrésistible et pécheresse. La nourriture est préparée et présentée avec une verve énergique, avec la grande cuisine ouverte et le bar servant comme des scènes sur lesquelles le personnel en marche peut se produire.
- Adresse: 4 East TCE
- Horaires d'ouvertures: Dîner du mardi au samedi. Deux séances proposées à 18h, 18h30 ou 19h Deuxième séance 20h15, 20h45 ou 21h15. BYO disponible, 20 $ A par bouteille. Fermé les lundis et mardis
Enfer
Une cage d'escalier étroite descend de la rue animée Rundle Street au bar du sous-sol Hellbound, où Mark Reginato et Louis Schofield ont établi leur club-house idéal pour les explorateurs vineux partageant les mêmes idées. Le distributeur de vins et spiritueux Reginato, et Schofield, un vigneron travaillant avec Taras Ochota, ont des goûts exotiques mais ne sont certainement pas snobs. Ils versent 20 vins au verre, à partir de 8 dollars australiens, et stockent plus de 200 bouteilles, avec des raretés pouvant atteindre 2200 dollars australiens.
- Adresse: 201 rue Rundle
- Horaires d'ouvertures: Mercredi, jeudi et dimanche 16h-12h, vendredi-samedi 16h-1h, lundi et mardi fermé
Printemps
Le site qui a mis en mouvement le petit bar d'Adélaïde reste un régal séduisant. Rob Dinnan est rentré à Adélaïde de Saint-Sébastien en 2012, déterminé à capturer l'esprit basque dans un espace faiblement éclairé et sexy, et a trouvé les ingrédients parfaits. Les briques apparentes et les chevrons donnent à l'intérieur, au salon en mezzanine et à la cour arrière un délicieux sentiment de mystère. Les pintxos et les snacks d'inspiration française fournissent la bonne feuille aux vins d'influence méditerranéenne et à une vaste gamme de gins.
- Adresse: 11-13 rue Leigh
- Horaires d'ouvertures: Lundi-jeudi 16h-tard, vendredi et samedi 11h-tard, dimanche 18h-tard
Caves East End
C’est un bonus lorsque le caviste le mieux approvisionné de la ville est également un bar servant une délicieuse cuisine de bistrot. Le fait de s'approvisionner directement auprès de micro-producteurs non conformistes jusqu'aux célèbres maisons de champagne permet au personnel informé d'East End Cellars de recommander de nouvelles versions passionnantes, dont beaucoup à des prix étonnamment modestes. Ceux-ci peuvent être achetés et versés immédiatement dans l'espace bar adjacent, la salle de dégustation, et dégustés avec des fromages fins, de la charcuterie et des plats chauds.
- Adresse: 25 avenue Vardon
- Horaires d'ouvertures: Lundi et mardi 9h-19h, mercredi et jeudi 9h-21h, vendredi et samedi 9h-22h, dimanche 12h-19h
Mère Vigne
En tant que bar frère de Caves East End - logé dans les anciens locaux de la boutique de vins, situé juste en face de la ruelle - Mother Vine a une personnalité très différente. Il est plus silencieux et plus discret que son voisin animé, et se concentre particulièrement sur les offres internationales. Plus de 20 vins sont disponibles au verre, et vous pouvez tester vos connaissances en commandant un vol de dégustation à thème de trois coulées masquées.
- Adresse: 22-26 avenue Vardon
- Horaires d'ouvertures: Lundi-jeudi et dimanche 15h-tard, vendredi et samedi 12h-1h
Leigh Street Wine Room
Le chef Nathan Sasi et sa femme Sali ont transformé un ancien magasin de nettoyage à sec en un magnifique bar dédié aux vins naturels et à intervention minimale, et ont récemment pris Liinaa Berry (anciennement à 2KW ) en tant que chef sommelier. Un mur présente plus de 400 vins rares et difficiles à obtenir, de l'Arbois 2014 de Jacques Puffeney à Valentini, ou le blanc de la maison - un assemblage des champs d'Adelaide Hills de Gareth Belton de Gentle Folk. L'offre alimentaire porte un fort accent local, de la charcuterie maison aux cubes de thon cru à la crème fraîche.
- Adresse: 9 rue Leigh
- Horaires d'ouvertures: Mardi-samedi 16h-tard, vendredi et samedi à partir de 12h
Marché central d'Adélaïde
Cette plaque tournante pour la nourriture délicieuse compte 70 stands de nourriture vendant une corne d'abondance de produits - et quelques barres ont récemment été ajoutées au mélange. Commencez avec un café de qualité supérieure chez Lucia avant d'acheter un panier de friandises comestibles. Arrêté à Décrochage KI 17 , qui stocke Kangaroo Island Spirits, fondateur du mouvement de gin artisanal moderne en plein essor en Australie-Méridionale. Essayez le Wild Gin (avec du genévrier australien récolté sur l'île Kangourou) avec un soupçon de tonique ou en cocktail.
- Adresse: 44-60, rue Gouger
- Horaires d'ouvertures: Mardi 7h-17h30, mercredi et jeudi 9h-17h30, vendredi 7h-21h, samedi 7h-15h
L'hôtel Exeter
En tant que dernier grand pub pur de la ville, The Ex attire une ménagerie exotique d’écrivains bohèmes, de politiciens, de vignerons ratbag et de musiciens grungy. Des conversations bruyantes coulent alors qu'ils se côtoient au bar, sans l'intrusion d'écrans ou de machines à sous, tandis que les choix de boissons vont bien au-delà des bières locales Coopers à la pression jusqu'aux plus anciennes beautés vintage d'Adelaide Hills et de Barossa, ainsi que de nombreuses réserves de Krug.
- Adresse: 246 rue Rundle
- Horaires d'ouvertures: Déjeuner du dimanche au vendredi de 12h à 14h30, dîner le mardi de 18h30 à 20h30, du mercredi au vendredi de 18h30 à 21h
2KW
Une vue séduisante sur les toits boit dans les parcs verdoyants du nord de la ville et dans l’Adelaide Oval, mais c’est la liste variée et étendue qui oblige les gens à s’attarder dans les cabanons et les salons extérieurs de 2KW. Les 700 vins soigneusement sélectionnés sont regroupés en classiques - pensez Chablis, Bourgogne, Rhône, vallée de la Loire, rouges italiens et riesling allemand - et progressistes, qui englobent toutes sortes de vins oranges, blancs au contact de la peau et pét-nats.
- Adresse: 2 rue King William
- Horaires d'ouvertures: Lundi-vendredi 10h-tard, samedi et dimanche 12h-tard
