Principal Magazine Blancs sud-américains: une nouvelle ère...

Blancs sud-américains: une nouvelle ère...

Vina Aquitania, vins blancs d

Viña Aquitania, Malpo, Chili. Crédit: Andres Martinez Crédit: Andres Martinez

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  • Magazine: numéro d'octobre 2020
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Les vins blancs sud-américains ont subi une transformation plus radicale au cours de ce siècle qu’à n’importe quelle autre période de l’histoire du continent. Les changements ont été motivés par de nombreux facteurs. La recherche de lieux plus frais pour atténuer les effets du changement climatique, combinée à une confiance en soi croissante, a conduit les producteurs à explorer progressivement des conditions de plus en plus marginales, tandis que la nécessité d'offrir aux consommateurs une diversité incite les producteurs à envisager des variétés alternatives. De plus, il y a eu une volonté de préserver le patrimoine local, incitant les producteurs à explorer de vieux vignobles.

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