Le célèbre chef de télévision, auteur de livres de cuisine et restaurateur Robert Carrier est décédé à l'âge de 82 ans.
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Comme Elizabeth David, Carrier a beaucoup fait pour encourager le public britannique à élargir son approche de la nourriture après l'austérité forcée des années d'après-guerre. Son amour de la bonne cuisine et son soutien enthousiaste aux joies de la réception ont profondément influencé une génération de cuisiniers à la maison et ont fourni un modèle pour la génération actuelle de rédacteurs et de diffuseurs culinaires.
Américain de naissance, Carrier a déménagé en Europe peu après la fin de la Seconde Guerre mondiale. Il a commencé à se faire un nom en tant qu'écrivain culinaire dans les années 1950 avec son travail pour des magazines comme Vogue et Harper’s Bazaar, et est finalement devenu responsable des pages de recettes du magazine Sunday Times.
Quelques années après son arrivée au Royaume-Uni, il avait ouvert son premier restaurant, Carrier’s, dans le passage de Camden à Islington, avant de lancer le Hinttlesham Hall, bien plus grand, dans le Suffolk au début des années 1970.
C’est au cours de cette période qu’il est devenu président de la Restaurateur’s Association of Great Britain - poste qu’il a utilisé pour préconiser la libéralisation des lois britanniques sur les licences.
Carrier a publié plus de 20 livres de cuisine, dont l'emblématique Great Dishes of the World, qui s'est vendu à plus de 10 millions d'exemplaires et est devenu une bible de cuisine pour beaucoup, ainsi que A Taste of Morocco, Food, Wine & Friends, Cooking with Carrier et Feasts de Provence.
Sa nature théâtrale en a fait un naturel à la télévision et Carrier est devenu l'un des premiers chefs célèbres. Sa première série, Carrier’s Kitchen, a été diffusée dans les années 1970 et il est resté un favori de la télévision pendant plus de 20 ans. De plus, il possédait une chaîne de magasins d'ustensiles de cuisine et une entreprise de relations publiques qui faisait la promotion de la nourriture végétarienne pour chiens.
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Carrier a été transporté à l'hôpital près de son domicile dans le sud de la France mardi matin après une brève maladie, et est décédé peu après son arrivée.
Écrit par Natasha Hughes
