Dom Ruinart 2007. Crédit: Dom Ruinart
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La maison de champagne Ruinart a lancé le dernier millésime de son fleuron Dom Ruinart, 2007 ...
Dom Ruinart 2007 est un 100% Chardonnay issus de vignobles de grands crus, dans le respect de la tradition de la cuvée.
Son style typique est celui d'une vivacité caillouteuse exaltante qui provient d'un grand Chardonnay intense, pur et structuré. Le soupçon de craie, de silex et de coquilles d'huîtres - comme Chablis - n'est jamais loin, et il y a une touche de tabac blanc fumé.
En tant que Champagne réducteur, non oxydant et sans chêne, le potentiel de garde est exceptionnel - facilement 20 ans et plus.
L'assemblage du millésime 2007 s'appuie à 75% sur la Côte des Blancs (Chouilly, Le Mesnil, Oger et Avize) et à 25% sur le versant nord de la Montagne de Reims (principalement Sillery et Verzenay). La posologie a légèrement augmenté, passant de 4,4 g / l en 2006 à 5 g / l en 2007.
Le millésime 2007
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Voir notre note de dégustation pour Dom Ruinart 2006 ici
Ruinart appartient à Moët Hennessy, une division du groupe de luxe LVMH.
