Les buveurs de vin modérés ont des risques relativement faibles, explique le professeur Tony Merriman. Crédit: Tetra Images, LLC / Alamy
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On a parlé d’une résurgence de cette «maladie des rois» au Royaume-Uni, mais dans quelle mesure l’idée populaire selon laquelle boire du vin provoque-t-elle la goutte?
Les cas de goutte en Angleterre ont augmenté de 153% entre 2010-11 et 2017-18, rapportés Les temps journal en janvier de cette année. Les responsables de la santé étaient suffisamment préoccupés pour envisager de nouvelles directives, a-t-il déclaré.
Cette soi-disant «maladie des rois» a longtemps été associée dans l’imaginaire populaire à un style de vie d’excès gastronomique, et notamment à une alimentation riche en vin. Il aurait affligé des personnalités de haut niveau, de Henry VIII à Sir Isaac Newton.
Alors que personne ne voudrait faire la lumière sur la goutte, qui est une forme d'arthrite inflammatoire qui peut être extrêmement douloureuse, l'association historique entre la maladie et le vin est-elle exacte?
La réponse est, sans surprise, pas un simple oui ou non.
Recherches récentes publiées dans le British Medical Journal a indiqué que les facteurs génétiques pourraient être beaucoup plus importants dans la cause de la goutte qu'on ne le pensait à l'origine.
Le professeur Tony Merriman, qui a aidé à diriger cette recherche, a déclaré à Decanter.com qu'il est important de se rappeler que la goutte est un processus en deux étapes.
En termes simples, la première étape implique des niveaux élevés d'acide urique dans le sang, ce qui conduit à la formation de cristaux d'urate dans les articulations.
Dans la deuxième étape, la goutte devient évidente lorsque le système immunitaire du corps réagit à la présence des cristaux.
«Le régime alimentaire est très important pour déclencher les crises de goutte à l’étape 2», a déclaré le professeur Merriman, spécialiste de la goutte au département de biochimie de l’université d’Otago en Nouvelle-Zélande.
«Ce rôle établi pour l’alimentation à l’étape 2 a, à tort, été considéré comme important à l’étape 1. Notre étude publiée récemment dans le BMJ a montré que ce n’était pas le cas.»
Il a ajouté: «En ce qui concerne le vin, nos données BMJ ont montré un effet mineur sur les niveaux d’urate (étape 1).»
Mais le vin peut comporter des risques plus élevés au deuxième stade de la goutte. En 2006, une étude publiée dans l'American Journal of Medicine ont constaté que tous les types d'alcool contribuaient à des degrés divers aux crises de goutte chez les personnes atteintes.
Citant l'étude de 2006, Merriman a déclaré que seule une consommation excessive de vin - considérée comme supérieure à cinq portions de 5 onces (cinq verres de 150 ml) au cours des 48 dernières heures - s'est avérée importante pour déclencher des poussées.
Merriman a déclaré qu'il fallait approfondir les études sur les causes alimentaires et génétiques de la maladie.
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«Il est important que davantage de recherches soient menées dans ce domaine. D'un point de vue clinique, cela est important afin de créer le bon équilibre entre les conseils sur le «style de vie» et les efforts visant à amener les patients à prendre des médicaments anti-goutte anti-goutte. »
La UK Gout Society a une fiche de conseils diététiques, qui peut être trouvé ici .
