Le potentiel de la péninsule de Mornington pour le climat frais Shiraz australien ne doit pas être ignoré alors que la réputation de la région pour le pinot noir augmente, mais les consommateurs ont besoin d'être plus convaincants, déclare le propriétaire de Paringa Estate.
Shiraz est toujours fortement associé à Barossa en Australie, et à tout le caractère épicé, mûr et confituré que cela implique.
Mais, de nombreux vignerons australiens affirment que Shiraz est tout à fait le caméléon de leur pays. Michael Hill Smith MW a précédemment divisé le Shiraz australien en quatre catégories principales: moderne, traditionnel, climat plus chaud et climat plus frais.
- Voir aussi: Les multiples visages de l'Australian Shiraz, par Matthew Jukes
'C'est une ligne plus difficile à vendre', a déclaré McCall lors d'un déjeuner à Londres la semaine dernière. Il ne produit que quelques milliers de caisses. `` J'ai Shiraz et je le plante depuis 30 ans, et les gens viennent encore à la porte de ma cave et disent: 'Oh, je ne savais pas que tu avais fait Shiraz' - puis ils le goûtent et sortent inévitablement avec quelques bouteilles .
«C'est toujours une découverte pour la plupart des gens qui viennent… [ils viennent] essayer les pinots et découvrent soudainement qu'il y a une autre variété.
McCall, un ancien instituteur qui a fondé Paringa en 1984, a décidé d'essayer de planter Shiraz un an plus tard après avoir visité la vallée voisine de Yarra. «J'ai essayé un vin très spécial [un Shiraz 1980 du domaine de Séville]… et cela m'a époustouflé», a-t-il déclaré.
«Je ne pouvais pas croire à quel point le vin était élégant, épicé et beau. Alors j'ai pensé, ils sont dans la vallée de Yarra, ils sont cool, nous sommes cool - je vais essayer. '
Ayant fondé Paringa Estate en 1984, il a commencé à planter Shiraz en 1985, et il ne fallut pas longtemps avant que les vins remportent des trophées dans les concours de vins australiens, se démarquant des vins de Barossa très macérés, fortement boisés et très confiturés.
Paringa a vu son vignoble unique Shiraz inclus à la fois dans la cinquième et la sixième classification de Langton en Australie.
Même ainsi, le Pinot Noir ne semble pas en danger de perdre sa domination dans la péninsule de Mornington. Carafe nommé Paringa's 2010 Estate Pinot Noir l'un de ses 50 meilleurs vins de 2013.
