Vignobles du Chianti Classico. Crédit: Tom Chance / Wiki Commons
TOM MARESCA goûte son chemin à travers les nouvelles sorties vintage du Chianti Classico et du Brunello di Montalcino.
Cette année, les présentations des nouveautés Chianti Classico et Brunello di Montalcino ont eu lieu à Florence et à Montalcino au cours de la même semaine glaciale au début du printemps. Les deux zones viticoles ne sont pas très éloignées l'une de l'autre dans des parties tout aussi belles et vallonnées du centre de la Toscane. Les deux zones et leurs vins sont construits sur le pilier central du Sangiovese, le cépage caractéristique de la Toscane. Une grande partie des mêmes millésimes est apparue aux deux présentations, dans des proportions similaires. Néanmoins, malgré toutes les similitudes, des différences marquées entre les deux zones se sont manifestées clairement.
Chianti Classico
Le consortium Chianti Classico représente près de 300 producteurs, dont les vignobles varient d'un peu plus d'un hectare à des domaines presque industriels. Près des deux tiers de la superficie du vignoble officiel du Chianti Classico DOCG sont exploités par des membres du consortium. Pas tous, heureusement, ont envoyé du vin aux séances de dégustation, ou aucun de nous ne se serait échappé vivant pour raconter l'histoire. Mais beaucoup l'ont fait, ce qui a donné lieu à une gamme variée de millésimes: des échantillons préliminaires de 2002, ainsi que des nouveautés de 2001, 2000 et 1999 Chianti Classico plus Chianti Classico Riservas de 2000, 1999, 1998 et même quelques 1997.
1997, bien sûr, a été une année de merveilles dans le Chianti Classico et, inévitablement, les récoltes qui l'ont suivi n'ont pas reçu autant d'attention. Pourtant, la plupart des millésimes depuis lors se sont bien déroulés. «2000 est un très bon millésime issu d’un été très chaud - plus chaud que 1997», déclare Emanuela Stucchi de Badia a Coltibuono, présidente du Chianti Classico Consortium. Francesco Mazzei de Fonterutoli, ajoute: «2001 est un grand millésime. Les vins sont encore jeunes et agressifs, mais ils ont un bel avenir. »Tous deux conviennent que 1999 a également été très bon, avec de nombreux jeunes vignobles qui ont atteint leur majorité.
Ces évaluations en apparence généreuses sont confirmées par mes propres notes de dégustation. Les vins Riserva 1999 étaient uniformément fins, avec un niveau de qualité constant. Le Chianti Classico de base 2001 était également cohérent à un très bon niveau. 2000 vins ont montré plus inégalement, avec quelques excellents vins et quelques déceptions notables à la fois au niveau normal et riserva. Mais il faut noter que, dans l'ensemble, la qualité de la production de Chianti Classico poursuit sa progression régulière.
victoria newman jeune et agité
Il y a énormément de talents de haut niveau au travail dans cette zone. Comme le fait remarquer Stucchi: «La conscience de la qualité a considérablement augmenté au cours des 10 dernières années. Jusque dans les années 1980, le vin en Italie était [à propos] de la nourriture, et les traditions culturelles rurales dominaient encore la production de vin. Dans Chianti Classico, nous nous sommes réorientés pour créer des vins pour une nouvelle catégorie de consommateurs soucieux de la qualité. »
Dans un tel contexte haussier, il y avait donc plus qu’une petite ironie dans le bruit de la spéculation et la hâte de goûter et de noter les nouveautés de cette année. Malheureusement, après l'un des étés et des automnes les plus humides de la mémoire toscane, suivi d'un hiver rigoureux, la conversation a eu tendance à s'éloigner de la majorité des vins présentés, à s'attarder sur le destin probable de 2002, qui a assombri les débats comme le fantôme de Banquo. .
Donc: juste pour éliminer cela: oui, 2002 a été un mauvais millésime dans le Chianti Classico. Le classement du Consortium de deux étoiles est, à mon avis, une note généreuse. Une poignée de domaines produisait une petite quantité de vin simple et buvable. Mais il n'y aura pas de riserva 2002 dans le Chianti Classico.
https://www.decanter.com/premium/chianti-classico-2017-first-look-388110/
À titre personnel, je pense que les producteurs de Chianti Classico seraient mieux avisés de déclasser le millésime que de le mettre en bouteille comme Chianti Classico et de baisser leurs prix - et leur réputation - à un niveau correspondant à la qualité du millésime. Leur pire option possible est de se comporter alla bordelese et bouteille 2002 comme Chianti Classico mais pas de baisser les prix de manière significative
BRUNELLO DI MONTALCINO
La liste des producteurs de Brunello est passée à plus de 200, dont au moins 150 bouteilles de vin sous leur propre étiquette. La grande majorité appartient au consortium, et la plupart d'entre eux - 120 - ont envoyé un ou plusieurs échantillons à la dégustation.
Les millésimes présentés vont du Rosso di Montalcino 2001 au Brunello normal et à un seul vignoble 1998 et au Brunello Riserva 1997 - pas une mauvaise batterie de récoltes, avec des niveaux d'alcool bienvenus et des saveurs chaudes et estivales qui ont été très appréciées dans les conditions quasi-arctiques d'une tente de dégustation à peine chauffée. Là encore, une présence omniprésente était le millésime qui n’était pas là: 2002. A l’instar du Chianti Classico, la zone Brunello a connu une série de belles récoltes jusqu’à l’année dernière.
La zone autour de Montalcino est normalement plus chaude et plus sèche que le Chianti Classico. En raison de la crête qui divise la zone DOCG en triangles rugueux, la moitié sud-ouest de la zone connaît généralement des extrêmes de température et / ou de sécheresse plus importants que la moitié nord-est. Ces conditions ont tenu en 2002, et donc la récolte n’a pas été aussi mauvaise que dans le nord de Sienne. Ce ne sera pas bouleversant, mais il y a du vin décent, et quelques producteurs très exigeants - Roberto Fuligni, par exemple - pensent qu’ils pourraient même mettre en bouteille un riserva. Plus typique est l’opinion de Rudi Buratti, œnologue au Castello Banfi: «2002 sera un vin mieux apprécié dans la fraîcheur de sa jeunesse plutôt que pour une longue garde.
https://www.decanter.com/premium/brunello-di-montalcino-2010-panel-tasting-outstanding-wines-283481/
Parmi les millésimes présents qui ont été mis en bouteille, les vignerons ont fait l’unanimité - à la limite de la crainte - pour 1997. L’opinion de Fuligni est représentative: «1997 a été tout simplement le meilleur millésime du siècle, et la zone a eu la chance d’y être préparée. Si cela s’était produit 20 ans plus tôt, il n’aurait pas pu atteindre le même niveau d’excellence. »
Il y a moins d'unanimité à propos de 1998. Giacomo Neri de Casanova di Neri pense que les années 1998 ne dureront qu'environ cinq ans: ils sont à boire maintenant, dit-il. Pablo Harri, vigneron au Col d'Orcia, pense mieux à eux: «Ils sont similaires à 1995 ou 1990 [tous deux de très bons millésimes de Brunello]. Les années 1998 dureront certainement plus longtemps que 1994 ou 1996. »Buratti est d’accord:« Bien qu’elle risque d’être éclipsée en 1997 et 1999 en termes de puissance et d’élégance, 1998 ne doit pas être sous-estimée. Il a du fruit avant et une vigueur juvénile pour le rendre agréable maintenant, mais il a également une structure tanineuse équilibrée qui lui permettra de bien évoluer. Et un millésime quatre étoiles entre deux millésimes cinq étoiles n’est pas une mauvaise chose… »
La vision optimiste
Je suis d'accord avec les optimistes à propos de 1998. Cela ne fait pas instantanément échouer la tendance des Brunellos de 1997 - mais c'est un millésime beaucoup plus accueillant, avec des arômes noirs typiques de Brunello et des saveurs de café, de chocolat et de tabac qui se superposent et sous-jacent à un noyau de cerise aigre-douce À certains égards, 1998 est en fait un millésime Brunello plus classique - peut-être plus traditionnel - que 1997 ou 1999, qui, bien que merveilleux, sont également légèrement excentriques.
2001, bien que considérablement meilleur que 2002, ne semble pas dans la même ligue que ses prédécesseurs immédiats, malgré le classement officiel de quatre étoiles du Consortium. J'ai trouvé la plupart des Rosso de ce millésime simples et buvables - des vins bien faits pour la plupart, mais sans trop de nuances. Peut-être que le temps viendra étoffer les Brunellos du millésime: nous ne les dégusterons pas encore avant plusieurs années.
La bonne nouvelle pour les producteurs et les consommateurs est qu'il reste encore beaucoup d'excellents vins en préparation. Beaucoup de plaisir à boire nous attend - plus que suffisant pour voir les plus assoiffés d’entre nous pendant la pause de 2002 dans la chaîne de millésimes remarquables de la Toscane.
Sélection des nouveautés
À noter que la plupart des vins de 2000 et 2001 dégustés étaient des échantillons de barriques.
CHIANTI CLASSICO * * * * *
Badia a Coltibuono Riserva 2000 Un échantillon de baril aussi convaincant que je n'en ai jamais goûté, avec une grande profondeur d'arôme et de saveur
n Castellare Riserva 1999 Cerises et poivre noir de l'arôme à la finale, avec des tanins fermes et souples
Château de la réserve Verrazzano 1999 , Un arôme de terre fraîche et de champignons conduit à une grande et élégante bouchée de fruits noirs et de tabac
Massa Giorgio Primo 2000 Un vin poli et souple avec un excellent équilibre fruit / acide / tanin
CHIANTI CLASSICO * * * *
Carpineto Riserva 1999 Nez épicé et poivré, avec des fruits noirs en bouche
n Maison Sola 2000 Fruit riche et prune et une délicieuse sensation en bouche
Casa Sola Riserva 1999 Souple, riche, fruits noirs, agile
Château de Bossi, Berardo 2000 Un échantillon de fût parfumé aux épices et à la cerise, finition souple et longue
n Château de Cacchiano 2000 Poivre noir et cerise noire, souple, musclé mais sobre
Château de Fonterutoli, Riserva 2000 Un grand échantillon de fût de raisin coriace, avec beaucoup d'évolution devant lui
Château de Verrazzano 2001 Gros et rond, avec du muscle pour très bien se développer
Fontodi 2001 Un autre grand échantillon de baril impressionnant
Il Vescovino, petit vignoble 2000 Nez de champignon, avec un excellent fruit et un bel équilibre à grande échelle
La Madonnina, La Palaia 2000 Cerises et cuir du nez à la finition
Les tribunaux, Don Tommaso 2000 Arôme énorme et terreux, légèrement muet mais évidemment énorme
Melini, La Selvanella Riserva 1999 Un mélange de poivre noir, de champignons sauvages et de fruits intenses
Forteresse de Montegrossi 2001 Terre et raisins frais au nez, cerise noire et poivre noir en bouche
San Felice 2001 De saveur similaire à la Rocca di Montegrossi, mais à plus petite échelle, une touche plus élégante
San Felice, Poggio Rosso Riserva 1999 Un vin souple, joliment fruité avec une certaine élégance
Villa Cerna 2001 Un poids moyen poli avec une finition noisette agréable
CHIANTI CLASSICO * * *
Badia a Coltibuono 2001 Doux et rond, avec une belle finale tannique> br>
Carpineto 2001 Tanins souples accessibles, s'ouvre bien
Castellare 2001 Maigre et musclé, avec une belle finale de poivre noir
Castellare 2002 Très bon pour le millésime, toujours raisin et acide, mais plaisant
Château de Bossi 2002 Agréable, avec un peu d'obscurité et de profondeur Château de Fonterutoli Une structure tannique imposante s'ouvre sur un fruit généreux
Château de Querceto 2000 Les fruits commencent juste à émerger
Château Verrazzano 2000 Rond, avec des tanins doux et doux abondants et beaucoup de fruits sous-jacents
Château Verrazzano 2002 Acide élevé et un peu herbacé, mais avec un caractère Sangiovese reconnaissable
Château Vicchiomaggio San Jacopo 2001 Maigre, avec plus de tons de bois internationaux que la plupart
Fontodi 2002 Raisin et lumière, un Chianti raisonnable et à petite échelle
La Madonnina, Riserva 2000 Cerises noires, cuir, poivre noir et beaucoup de développement futur
Les tribunaux 2001 Musclé et immature, avec une finition desséchante
San Felice, la réserve grise 2000 Fruits sucrés nageant dans un style international à la vanille mais bon en son genre
San Felice 2002 Fruit mou avec une abondante acidité de la tige
Villa Cerna, Réserve 2000 Fruits noirs avec une touche de douceur du chêne
MONTALCINO * * * * *
Fuligni Brunello 1999 Un beau brunello élégant avec des arômes d'espresso et une longue finale de tabac et de café
Mastrojanni Brunello 1998 Rond, plein, complet, avec une belle finale café-liqueur
Pian delle Vigne Brunello 1998
Style international élégant, avec une bonne profondeur Poggio Antico Brunello 1998 Dégustation ronde, douce et agréable de cerises dans un espresso
MONTALCINO * * * *
Banfi Brunello 1998 Magnifiquement élégant, avec un arôme enivrant de café et de réglisse
les mises à jour audacieuses et belles
Banfi Brunello Riserva 1997 Un vin merveilleux qui obtiendra probablement plus d'étoiles en mûrissant
Banfi Rosso di Montalcino 2001 Mi-corsé, équilibré et agréable
Baricci Rosso di Montalcino 2001 Bon fruit et corps, démodé mais agréable
Camigliano Brunello 1998 Doux et élégant, avec des tanins très doux
Casanova di Neri Brunello 1998 Puissant et élégant, grand et ayant besoin de temps
Caparzo Brunello 1998 Rond, doux, profond, avec une longue finition noyer
Casanova di Neri Brunello Riserva 1997 Puissant et profond, avec une longue finale de noix et de café
Castelgiocondo Brunello 1998 Ce vin promet de se développer à merveille
Castelgiocondo Brunello Riserva 1997 Noix et expresso partout, élégant et profond
iacci Piccolomini d’Aragona Brunello Riserva 1997 Un grand vin tannique, encore fermé, prometteur d'un bel avenir
Col d'Orcia Brunello 1998 Poli, élégant, agréable et accessible
Donatella Cinelli Colombini Brunello Les premières femmes 1998 Rond, souple et profond, avec des tanins souples et un bel équilibre
Costanti Brunello 1998 Tons mi-corsés, chocolat et tabac profonds, il faut du temps
Il Poggione Brunello Riserva 1997 Un bon vin qui demandera beaucoup de temps
Mastrojanni Rosso di Montalcino 2001 Juteux, vineux et tannique devraient s'installer très rapidement
Silvio Nardi Brunello 1998 Arômes de raisin, de café et de réglisse au nez, rond, doux en bouche, avec une longue finale d'espresso
Valdicava Brunello 1998 Bon corps et équilibre pour ce vin, aux saveurs de fruits noirs. A un beau potentiel
MONTALCINO * * *
Argiano Brunello 1998 Un bon exemple du style international
Campogiovanni Brunello 1998 Saveurs de fruits sucrés, de café noir et de chocolat amer
Casanova di Neri Rosso di Montalcino 2001 Un Rosso simple, agréable et simple
Ciacci Piccolomini d’Aragona Rosso di Montalcino 2001 Avant, rond, très buvable
La Poderina Rosso di Montalcino 2001 Raisins et épices aux accents tanniques
Lisini Brunello Riserva 1997 Belles saveurs, mais manque de corps, surtout pour le millésime
Silvio Nardi Rosso di Montalcino 2001 Vineux et tannique, a besoin d'un peu de temps
Poggio Salvi Brunello 1998 Bien fait, mais un peu trop boisé en ce moment
Valdicava Rosso di Montalcino 2001 Lisse et moderne, avec des accents de bois subtils
Tom Maresca est un écrivain basé aux États-Unis.
Pour les rapports vintage, visitez www.decanter.com
GUIDE VINTAGE: BRUNELLO & CHIANTI CLASSICO
Chianti Classico :
2002 Temps vraiment terrible dans toute la zone. Des pluies prolongées ont conduit, au mieux, à des vins buvables, même des meilleurs vignerons. Un millésime à consommation immédiate uniquement.
2001 Très jolis vins, et apparemment assez consistants. Buvez du Chianti Classico de base jusqu'en 2007 environ, les riservas d'ici à 2015 - peut-être plus longtemps, car la structure semble assez solide.
2000 L’année où la recherche clonale de la zone, les améliorations sur le terrain et la cave ont porté leurs fruits. Même le Chianti Classico de base est élégant et plein. Pas aussi grand que 1997 ou 1999, mais néanmoins un millésime à boire avec plaisir pour les 5 à 10 prochaines années.
1999 Grands vins sous tous les aspects - fruit, tanin, acide et alcool. Jusqu'à 5–6 ans pour le vin de base, 10 autres pour les riservas.
1998 Un millésime meilleur que la moyenne éclipsé par ses voisins. De beaux vins colorés et aromatisés à boire jusqu'à 12 ans (riservas).
1997 Largement annoncé comme le millésime du siècle. Les vins sont grands et bien structurés. Saveurs riches de Sangiovese. Jusqu'en 2015, en particulier pour les riservas.
Brunello di Montalcino:
2002 Un temps terrible, mais meilleur que plus au nord, et les vignerons ont tout fait pour sauver le plus possible de leur récolte. Les vins sont trop jeunes pour être jugés avec précision, mais il y a de fortes chances qu'ils soient au mieux médiocres.
2001 Ces vins très jeunes montrent des signes de croissance vers le Brunello classique: gros, souples et de longue durée. Le Rosso est simple et très buvable. A boire dans quelques années.
2000 Toujours vieillissant dans les caves, cela promet très bien, avec un bon fruit et une structure robuste - de caractère et de qualité similaires à 1998. Le Rosso di Montalcino est relativement simple, simple et robuste, bon pour les 3-4 prochaines années.
1999 Encore une belle année, pour certains encore meilleure que 1997. Les vins sont un peu fermés maintenant, mais ouvriront bientôt. Ils devraient faire pour de bon - dans certains cas fabuleux - boire pendant 15 à 20 ans.
1998 Des vins ronds et bien structurés d'un caractère brunello classique associé à une accessibilité moderne. Jusqu'à 10 ans au moins, plus pour les meilleurs domaines.
1997 Beaucoup de fruits pour un plaisir immédiat - même si les vins devraient être encore meilleurs dans un an ou deux - et suffisamment de structure pour le long terme. Jusqu'en 2020, qui sait, au moins pour les meilleurs riservas.
Écrit par Tom Maresca
