Meilleurs bars à vin Sonoma et Napa - Winestealssd.com

Bars à vin Napa, Bounty Hunter Wine Bar Napa

Bounty Hunter Wine Bar & Smoking BBQ, Napa Crédit: Gustavo Fernández

projet piste all stars saison 7 épisode 12

Points forts
Magazine: numéro de novembre 2019

Avec près de 1000 établissements vinicoles, une multitude de restaurants étoilés Michelin et de nouveaux hôtels de luxe surgissant à chaque coin de rue, les entreprises de Napa et Sonoma sont constamment poussées à la hausse et à se diversifier afin de se démarquer de la concurrence acharnée. Les bars à vin locaux ne font pas exception.

Une vague de nouveaux lieux est entrée sur la scène avec des designs à la mode et ludiques conçus pour l'ère d'Instagram, tandis que certains anciens favoris de la région viticole ont galamment rebondi mieux que jamais après avoir été victimes des récents tremblements de terre et incendies. Ceux-ci rejoignent les rangs des classiques éprouvés, qui n'ont pas besoin d'apparat et prospèrent uniquement sur leurs cartes de vins réputées.

En ce qui concerne la nourriture, c'est une évidence, même si elle va des grignotages de fin de soirée aux légumes frais de la ferme et aux hamburgers gastronomiques qui vont au-delà des condiments habituels.

C'est une bonne nouvelle pour les visiteurs de la région viticole de Californie, car il y a littéralement un bar à vin pour tout le monde. Intéressé à élargir votre palais? Commandez un verre de Kadarka hongrois au plus récent ajout du centre-ville de Napa, Compline. Envie de faire la fête? Promenez-vous un autre pâté de maisons dans First Street jusqu'à Cadet. Strictement pétillant? Découvrez The Jade Room ou Sigh, les bars à bulles animés de Sonoma. Vous avez eu l'idée.

va-et-vient des audacieux et des beaux

De la même manière que l'on préfère un Chardonnay au beurre et un autre un complexe Cabernet, les bars à vin Napa et Sonoma ne sont pas de taille unique, mais plutôt choisissez votre propre aventure.

Bar à vins Bounty Hunter et barbecue Smokin ' - Napa

Transportant plus de 400 bouteilles rares du monde entier dans sa boutique de vins et offrant plus de 40 bouteilles au verre, Bounty Hunter est la preuve que le barbecue fumé peut se marier avec bien plus que le Zinfandel. Installé dans un bâtiment en briques du centre-ville des années 1880, le restaurant de barbecue préféré de Napa ressemble à un saloon moderne (il possède également une collection de plus de 40 whiskies) et a grillé des côtes, de la poitrine, du porc effiloché et son poulet de spécialité en canette de bière pour 25 ans. Sans prétention au fond, Bounty Hunter aborde le vin avec une légèreté rafraîchissante. Chaque plat du menu est répertorié avec un accord suggéré, les blancs et les rouges sont répertoriés dans des catégories définissables - `` Riche et texturé '' ou `` Audacieux mais équilibré '' - et les vols de vin ont des noms pun-tastiques, comme `` Let's Get Fizz-ical '' et «Pinot Envy».

Adresse: 975 First St, Napa
Horaires d'ouvertures: Dimanche-jeudi 11h-22h, vendredi-samedi 11h-12h

La chambre Jade - Santa Rosa

Une fois à l'intérieur de la modeste entrée de la 4e rue du centre-ville légèrement graveleux de Santa Rosa, le papier peint classique de feuille de bananier hollywoodien de The Jade Room vous transporte soudainement au Beverly Hills Hotel. Chic, dynamique et amusant, le tout nouveau bar à vin de Sonoma ne se prend pas trop au sérieux. Exemple concret: une enseigne lumineuse au néon portant l'inscription `` Poppin 'Bottles' 'a lancé The Jade Room à la renommée instantanée des médias sociaux depuis son ouverture début 2019. Détendez-vous dans un mobilier moderne inspiré de Palm Springs, au milieu du siècle: des canapés verts moelleux avec des oreillers flamants roses et fauteuils pivotants rembourrés de couleur rose. Le pétillant est au centre des préoccupations, avec une dizaine de vins mousseux et champagnes servis au verre, en avion ou en cocktails au champagne (et le dimanche, ils organisent un brunch au mimosa sans fond de deux heures). Le menu alimentaire se compose principalement d'assiettes partagées, telles que des huîtres, une essoreuse à fromage et à charcuterie et un trio de curseurs de fromage grillé. Mais convenant à la clientèle majoritairement millénaire de The Jade Room, des plats à portion individuelle peuvent être trouvés dans une section intitulée «Le selfie».

Adresse: 643, 4e rue, Santa Rosa
Horaires d'ouvertures: Lundi, mercredi et jeudi 16h-21h, vendredi et samedi 16h-12h, dimanche 12h-17h

Se plaindre - Napa

Bar à vins, restaurant et caviste à parts égales, Compline (prononcé kom-plin) a ouvert en 2017, juste à temps pour que le centre-ville de Napa subisse une revitalisation majeure. Le maître sommelier Matt Stamp et son partenaire Ryan Stetins ont trié sur le volet une vaste sélection de vins Napa et Sonoma dans des boutiques et des producteurs souvent moins connus, mais les habitants affluent vers leur espace intérieur / extérieur simple et intime à la recherche de vins qui ne sont pas locaux. La liste de 32 pages s'étend de la Virginie au nord-ouest du Pacifique, de neuf pays d'Europe et de l'hémisphère sud, mais si le vin est évidemment au centre des préoccupations, la nourriture ne passe pas au second plan. Le burger et les frites au gras de canard sont légendaires. Consultez le calendrier avant de partir. Quelques lundis par mois, Compline emmène les amateurs de vin dans une plongée profonde dans une région viticole différente - de la Champagne à Santorin - dans le cadre de sa série éducative World Tour.

Adresse: 1300 First St # 312, Napa
Heures d'ouverture du Wine Bar et du Marchand: 10h-12h, fermé le mardi. Déjeuner de 11h30 à 15h, dîner de 17h30 à 23h

Le Fig Cafe & Wine Bar - Glen Ellen

De la restauratrice adorée de Sonoma Sondra Bernstein, ce petit bar à vin confortable est un excellent moyen de goûter à son hotspot du centre-ville de Sonoma La fille et la figue sans braver la foule (un maître de la ferme à la table avant qu'il ne devienne un jargon de restaurant sur-utilisé, il est extrêmement difficile d'entrer sans réservation). Mais le Fig Cafe & Wine Bar, situé dans la ville endormie et sous le radar de Glen Ellen, dans le comté de Sonoma, est le secret le mieux gardé de Bernstein, servant bon nombre de ses copieux plats de la campagne française - des tomates vertes frites aux steak frites - à tous ceux qui se promènent simplement. Le penchant de Bernstein pour Rhônes est évident sur la carte des vins, organisée avec des offres au verre de Grenache, Cinsault, Viognier et Roussanne, qui sont tous des cépages rarement cultivés à Napa et Sonoma. Le mercredi, des vignerons locaux viennent présenter leurs vins lors de dégustations gratuites, alors que c'est sûrement l'affaire la plus animée de la ville.

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Adresse: 13690, promenade Arnold, Glen Ellen
Dîner: à partir de 17h

Bar à vins Willi - Santa Rosa

Institution bien-aimée de Sonoma pendant 15 ans, le Willi's Wine Bar a été entièrement brûlé lors des incendies de forêt de 2017, mais après avoir beaucoup plaidé de ses fidèles partisans, il a triomphé de ses cendres, rouvrant dans un nouvel endroit au printemps 2019. De l'extérieur, le L'espace élégant et contemporain situé dans un centre commercial de Santa Rosa n'a peut-être pas l'air aussi accueillant que le relais routier d'origine, mais l'esprit décontracté et amical de Willi, signature du comté de Sonoma, perdure - tout comme une poignée de ses petites assiettes les plus populaires, comme les côtelettes d'agneau marocaines et les carottes rôties tunisiennes. Mélange d'hyper-local et d'international, la carte des vins propose plus de 50 sélections au verre, un énorme 16 vols de vins et une réserve privée de bouteilles haut de gamme difficiles à trouver. Pendant que vous y êtes, jetez un coup d'œil au-dessus du bar où un seul fer à cheval est suspendu. C'est la seule chose sauvée de l'épave de 2017 - un symbole inspirant de survie.

Adresse: 1415 Town and Country Drive, Santa Rosa
Horaires d'ouvertures: Dimanche et lundi de 17h à 21h, mardi-jeudi de 11h30 à 21h, vendredi et samedi de 11h30 à 21h30

carpe Diem - Napa

Un incontournable du centre-ville de Napa pendant près d'une décennie, Carpe Diem a reçu une exposition nationale après le tremblement de terre de Napa en 2014, lorsque des images du bar à vin détruit - son auvent déchiré et évasé sur des briques renversées dans la rue - ont été diffusées dans tous les principaux médias. Mais Carpe Diem a pris son nom à cœur et a miraculeusement rouvert 10 mois plus tard, cette fois avec encore plus de pieds carrés.

Un bar à vin classique et faiblement éclairé, Carpe Diem n'est ni flashy ni prétentieux et la carte des vins propose des bouteilles pour tous les budgets (obtenez un magnum de fleurs, Sonoma Coast Chardonnay 2014 pour seulement 90 $). Le burger d'autruche garni de compote de coriandre cerise et de brie est la spécialité (commandez-le `` style Carpe '' pour ajouter un œuf de canard poché bio) et si vous voulez vraiment feindre d'être un local, demandez le charlatan hors menu et fromage, un macaroni au fromage gourmand au confit de canard.

Adresse: 1001 2e rue, Napa
Horaires d'ouvertures: Lundi-jeudi 16h-21h, vendredi et samedi 16h-22h et dimanche 17h-21h. Happy hour du lundi au samedi de 16h à 18h

Bar à vin et bière Cadet - Napa

Niché dans une ruelle du centre-ville de Napa au coin d'un métro, Cadet n'est pas le genre d'endroit sur lequel vous tomberez, et pourtant il est presque toujours occupé. Le duo féminin Colleen Fleming et Aubrey Bailey dirigent ce joint comme si c'était une soirée maison, faisant éclater des bouteilles de champagne rares, laissant les clients choisir le vinyle pour le tourne-disque et griller des paninis au fromage. Tous les mercredis, différents producteurs envahissent le bar pour des dégustations en vedette. Il s'agit généralement de vignobles californiens dont vous n'avez jamais entendu parler, mais récemment, Laurent-Perrier s'est arrêté dans une voiture rose classique remplie de ses précieux champagnes. Les soirées que les cadets organisent tous les quelques mois sont une débauche totale - magnums, costumes, DJ, artistes de cirque et le stand occasionnel de barils, car la lueur rouge du bar rayonne bien après le couvre-feu.

Adresse: 930 rue Franklin, Napa
Horaires d'ouvertures: Du dimanche au jeudi de 18h à 1h, du vendredi au samedi de 18h à 2h

Soupir - Sonoma

«Viens vite, je goûte les étoiles.» Ces mots, notoirement attribués à Dom Pérignon, sont la pièce maîtresse d’un mur de citations sur le thème des bulles gravées sur les miroirs du bar à champagne original du comté de Sonoma. Situé juste à côté de l'historique Sonoma Plaza, le propriétaire Jayme Powers (ancien professeur de vin pour les vignobles de Schramsberg de Napa) a ouvert Sigh après avoir reconnu la nécessité d'une autorité pétillante dédiée dans la région viticole de Californie. Dégoulinant d'or et d'argent, l'espace glamour correspond au thème avec des salons de luxe, un bar en marbre de forme ovale et des lustres modernes du milieu du siècle qui imitent la pop d'un bouchon de champagne. Un point chaud pour les enterrements de vie de jeune fille le week-end, Sigh sert principalement du champagne et des mousseux californiens au verre et dans des vols que vous pouvez associer avec du fromage ou du caviar - et si vous dites au personnel que c'est votre anniversaire, ils risquent de sortir le pistolet à champagne.

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Adresse: 120 West Napa St, Sonoma
Horaires d'ouvertures: Dimanche-jeudi 12h-21h30, vendredi et samedi 12h-22h30

Barre de fougère - Sébastopol

Certes, Fern Bar est plus un bar à cocktails - le gérant du bar Sam Levy a quitté son poste au Michelin Meadowood trois étoiles pour diriger le programme de cocktails - mais il ne pouvait pas être laissé de côté pour deux raisons: il est tout à fait haut de gamme et il possède l'une des seules cartes naturelles axées sur les vins. Situé dans le quartier The Barlow de Sébastopol, un marché industriel en plein air construit sur le site d'une ancienne conserverie de pommes, le Fern Bar a ouvert ses portes à la fin de 2018 et ressemble à une bibliothèque installée dans une véranda de jardin. Il y a du bois et de la verdure partout où vous regardez, y compris un seul mur recouvert de papier peint à imprimé fougère, mais aussi des meubles en cuir capitonné, des livres vintage et une multitude d'oiseaux taxidermiques. Bien que ce ne soit pas le lieu idéal pour prendre un dîner complet, les petites assiettes telles que la moelle osseuse, le pain frit et les pépites de boucher d'origine locale constituent des hors-d'œuvre vraiment délicieux.

Adresse: 6780 Depot St, Suite 120, Sébastopol
Horaires d'ouvertures: 16 h 00 à minuit, 7 jours sur 7

Oie et Gander - Sainte-Hélène

Ce lieu de Sainte-Hélène est connu depuis longtemps pour ses cocktails artisanaux, remontant à ses jours passés sous le nom de vénérable Martini House. Le menu de cocktails et de spiritueux de plusieurs pages est présenté dans un livre épais et biblique, mais la carte des vins est encore plus épique, compilant plus de 100 vins rouges de Napa Valley seuls et certaines des bouteilles les plus convoitées (7500 $ pour un Screaming Eagle 2007, personne?). Au lieu d'entrer par l'avant du bungalow de style artisan de 1923, dirigez-vous vers le bar du sous-sol - un speakeasy caverneux où les habitants traînent. La célèbre soupe aux champignons Martini House était si chérie que Goose & Gander la sert encore aujourd'hui, sept ans après son ouverture. Poursuivez avec The G&G Burger avec des frites au gras de canard. Vous ne regretterez pas d'avoir dépensé 6 $ supplémentaires pour ajouter la moelle osseuse par-dessus.