Al Vino al Vino
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Obtenez un vrai goût de la capitale italienne en tant que spécialiste du vin Nina Caplan partage sa sélection des meilleurs endroits à visiter pour une cuisine authentique et de grands vins.
Al Vino al Vino
Où le trouver : Via dei Serpenti 19
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Aussi simple que son nom, mais bordé de bouteilles intéressantes, ce bar situé juste en haut de la rue du Colisée est un endroit idéal pour se détendre après avoir visité les sites touristiques de Rome. Quelques verres de bon vin bon marché et une assiette de superbe caponata, entourés de locaux discrètement branchés, raviveront tout touriste fatigué.
La Pergola
Le seul restaurant trois étoiles au guide Michelin de Rome offre une vue extraordinaire depuis le dernier étage de l'hôtel de luxe Cavalieri sur Monte Mario, la plus haute colline de la ville. La nourriture de Heinz Beck est exceptionnelle mais la cave est encore meilleure, avec des vieux millésimes de Bordeaux et une gamme des meilleures étiquettes italiennes.
Le Goccetto
Ancien palais épiscopal médiéval, ce bar confortable et lambrissé, avec ses plafonds peints et ses petites tables, a des rangées de bouteilles à portée de main. Les vins au verre commencent à 5 € (4,30 £) et il y a des assiettes de bons antipasti pour les éponger. Vous pouvez également acheter des bouteilles à emporter.
Armer le Panthéon. Crédits: 180 gradi
Armer le Panthéon
À côté des courbes grandioses du Panthéon de l’empereur Hadrien se trouve un restaurant qui revendique sa propre longévité: la famille Gargioli y sert de délicieuses spécialités locales de saison depuis plus de 50 ans. Le vitrail dans le hall jette une lumière douce et la large gamme de vins de petits producteurs italiens ajoute à la sensation de bien-être.
De Felice
Felice Trivelloni était une légende à Testaccio, le quartier ouvrier romain qui abritait autrefois les abattoirs de la ville: sa nourriture était alléchante, mais s'il ne vous aimait pas, vous n'entriez pas. Ces jours-ci, son fils dirige le trattoria et tout le monde est le bienvenu dans l'espace calme avec ses briques apparentes - il vous suffit de vous assurer d'avoir une réservation.
Arc antique
La nourriture est peut-être une fusion moderne, mais les caves ici, qui peuvent contenir jusqu'à 20 000 bouteilles, ont été construites à l'origine comme des catacombes au 4ème siècle. Visitez pendant la journée pour déguster des versions miniatures des plats du menu du soir, tels que la crevette tigrée et la salade de calamars avec sauce aux asperges. Réservation obligatoire.
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Verre Hostaria
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Verre Hostaria
La cuisine innovante de Cristina Bowerman lui a valu une étoile Michelin. Pensez aux raviolis farcis au foie gras et à l'amaretto, avec des ingrédients provenant de producteurs locaux lorsque cela est possible. La carte des vins rend justice à la nourriture, ce qui n'est pas une mince affaire. Réservation obligatoire.
À les trois étapes
Ai Tre Scalini, sa porte violette encadrée de plantes grimpantes vertes, serait kitsch si elle n’était pas si manifestement authentique. Fondé en 1895, ce bar à l'ancienne, joliment décoré d'affiches et de citations Dante, sert des plats favoris tels que la polpette al sugo (boulettes de viande à la sauce tomate) et propose une gamme de vins italiens simples.
Mât
Cet endroit sans prétention de Testaccio a un comptoir encombré de choses à manger et à boire. Cela ressemble à une épicerie fine, car c'est une: fromage, salami et prosciutto peuvent tous être emportés. Au moment des repas, cependant, ils sont astucieusement tranchés sur d'immenses planches à découper en bois, à côté d'une belle gamme de vins. Les propriétaires Rita et Emiliano maintiennent l'atmosphère animée.
Le clown
La cuisine d’Anthony Genovese, italienne avec une touche japonaise, est belle dans tous les sens: avec une inventivité et un sens du plaisir qui lui ont valu deux étoiles Michelin. Sa longue carte des vins comprend 1 300 options fascinantes.
Nina Caplan est une journaliste œnologique primée et l'auteur de La vigne errante: le vin, les Romains et moi (10,92 £ Amazon)
