Marchesi Antinori a lancé un projet de 40 millions d'euros pour construire une cave ultra moderne et un siège à Bargino dans les collines au-dessus de Florence.
Le projet a été présenté par Piero Antinori, président de Marchesi Antinori, au début du mois au Palazzo dei Congressi de Florence.
Après 26 générations, Marchesi Antinori a décidé de déplacer son siège du bâtiment Renaissance du Palazzo Antinori à Florence vers la campagne florentine, près de San Casciano Val di Pesa.
«L’idée est de reproduire la ferme toscane originale dans un style contemporain», a déclaré Antinori.
«La nouvelle cave sera un repère important mais invisible. Un point de vue privilégié d'où l'on peut observer le paysage sans être vu. Un lieu où la tradition rencontre la modernité, laissant la vue inchangée. »
L’architecte du bâtiment, Marco Casamonti, a déclaré qu’il souhaitait créer «une fente à flanc de colline, pour être vu et ne pas être vu. L’idée est de se fondre dans la campagne en utilisant des matériaux toscans traditionnels tels que la «pietra serena» grise, le carrelage en terre cuite et le bois. »
La longueur totale de la cave sera de 200 mètres. Selon Renzo Cotarella, directeur général d’Antinori, le bâtiment commencera cet été et sera prêt d’ici 2008.
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En plus de servir de nouveau siège social d’Antinori, le bâtiment sera utilisé pour la vinification de la production de bouteilles de 2 m de leur gamme de vins Chianti Classico: Marchesi Antinori Riserva, Peppoli et Badia Passignano Riserva.
'Nous prévoyons également de faire vieillir les vins ici en barrique et de leur donner un vieillissement en bouteille plus long et meilleur dans des caves à température contrôlée', a déclaré Cotarella.
La nouvelle cave sera également un musée avec une «vinsantaia» pour suspendre les raisins de vendanges tardives pour vinsanto, un four à pain, une tonnellerie, un moulin à huile, un restaurant et un auditorium de 200 places.
Écrit par Michele Shah
