Paysage de Bergerac
La région est familière à de nombreux vacanciers, mais ses vins sont souvent presque oubliés, grâce à une multitude de noms et de sous-zones déroutants, sans parler de sa proximité avec Bordeaux. Mais persévérez, dit Stephen Brook, et vous trouverez l’un des meilleurs vins de France.
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Bergerac en un coup d'œil:
Bergerac AC: Superficie en vigne: 12.800 ha, dont 59% de rouge
Raisins : Merlot (60%), Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec
Rendement maximum 55hl / ha (50hl / ha pour les Côtes de Bergerac)
Producteurs: 1 150
Les sols argilo-calcaire
Montravel AC (à partir de 2001) Superficie sous vigne: 1747ha
Rendement maximum : 50hl / ha
Pécharmant AC Superficie sous vigne: 460ha Rendements maximum: 45hl / ha
Laurent de Bosredon, propriétaire du Château Bélingard à Bergerac, raconte l'histoire, peut-être apocryphe mais plausible, du touriste américain de Bordeaux qui a demandé aux offices de l'œnotourisme de Bordeaux s'ils pouvaient lui recommander des domaines qu'elle pourrait visiter en Dordogne. «Monsieur, répondit-il, il n’ya pas de vignobles en Dordogne.
«Les Britanniques savent mieux, car ils sont devenus une force d’occupation à Bergerac, et ont une connaissance approfondie de la région, de ses restaurants et de ses vins. Mais pour de nombreux amateurs de vin, Bergerac sonne la moins sonore des cloches. Oui, il produit des vins de plusieurs types, mais il est difficile d’en nommer plus que quelques-uns. La nomenclature peut prêter à confusion. La région est connue sous le nom de Périgord, mais est souvent appelée Dordogne après son fleuve principal. Bergerac et ses vignobles occupent le coin sud-ouest du Périgord. En tant qu'appellation de vin, Bergerac est un nom générique pour une multitude de vins, souvent assez basiques, qui peuvent être blancs, rouges, demi-secs ou doux. Au sein de la zone de Bergerac se trouvent des sous-zones plus spécifiques, telles que Montravel (rouge, sec et doux), Monbazillac (vins doux issus de vignobles qui produisent également Bergerac), Pécharmant (rouge uniquement), Saussignac (doux) et autres.
Tout cela est très déroutant, et les 13 appellations différentes expliquent sans aucun doute la perplexité avec laquelle de nombreux amateurs de vin considèrent la région. Mais il y a une raison plus profonde à la négligence des vins de Bergerac. Il borde Bordeaux - littéralement, dans le cas de Montravel - et ses cépages sont essentiellement les mêmes. Pourtant, il ne peut éviter d’être éclipsé par son plus grand et plus illustre voisin de l’Ouest. `` Bordeaux et la Dordogne ont toujours été en guerre '', explique Luc deConti, l'un des producteurs les plus célèbres de Bergerac.Ainsi, il y a une décision politique pour Bergerac de s'allier avec ce que l'on appelle généralement le sud-ouest, un étalement de régions avec peu de commune comme Buzet, Madiran et Irouléguy au Pays basque. Je ne suis pas un spécialiste du marketing, mais pour moi, cela a moins de sens, bien que Conti, entre autres, trouve utile de faire équipe avec des producteurs sélectionnés du sud-ouest à des fins promotionnelles, car ils ne sont pas en concurrence les uns avec les autres.
Des défis difficiles
L'obscurité de ces problèmes - et ne demandez même pas la différence entre l'AC de Bergerac et l'AC des Côtes de Bergerac - est regrettable, car les vins peuvent être très bons et les prix ont tendance à être plus que raisonnables. C’est la rusticité qui peut nuire à la réputation du Bergerac rouge. Situé à l'intérieur des terres de Bordeaux, ses raisins rouges ont tendance à mûrir environ 10 jours plus tard. Très souvent, les raisins sont cueillis à une maturité moins qu'optimale et les vins peuvent être astringents. La gestion des tanins est la clé ici, et cela explique également pourquoi le Merlot à maturation précoce est plus largement planté que le raisin Cabernet
D'autres facteurs concourent à une qualité toujours élevée. La moitié des raisins sont vendus à des coopératives, qui ne sont pas toujours axées sur la qualité. La densité de plantation est encore assez faible, bien que des efforts soient faits pour imposer des densités plus élevées qui se traduiraient par des vins plus concentrés. Et si le nombre croissant de cuvées de prestige démontre que Bergerac est capable de produire des vins rouges riches, puissants et complexes, la plupart des marchés voient encore la région comme une source de vins bon marché et joyeux. François-Xavier de St-Exupéry, copropriétaire du Château Tiregand, remarque que s'il existe de nombreux producteurs qui produisent encore des vins rustiques, il existe un marché domestique fort pour ce style et donc peu d'incitation à produire des vins plus élégants.
David Fourtout du Clos des Verdots est un producteur qui n'a pas peur d'être ambitieux. En plus de ses gammes basiques joliment travaillées, il sort le nom plutôt prétentieux Le Vin Selon David Fourtout (le vin selon…). Je trouve ces top cuvées un peu garagistes c'est-à-dire trop riches, extraites et alcoolisées. Ils s'efforcent d'impressionner et je soupçonne que Bergerac réussit mieux dans un cadre plus modeste. Franck Pascal du Château Jonc-Blanc savoure également des cuvées spéciales, mais malheureusement toutes ne fonctionnent pas bien, même si son meilleur vin rouge, Sens de Fruit, est équilibré et long.
Poursuivant une voie médiane, Yann Vergniaud au Clos du Breil élabore un vin rouge appelé Expression qui est certes boisé, mais qui a aussi de l'élévation et de l'élégance. Des vins tels que la Mirabelle de Hugh Ryman du Château de la Jaubertie sont dans un style similaire. En revanche, la curieusement nommée Cuvée Julie Jolie du Château Le Tap abjure la finesse au profit de donner au Merlot une texture et une force dramatiques.
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Faire des progrès
Si de nombreux producteurs misent sur le chêne neuf pour donner à leurs vins de la richesse, du piquant et de la complexité, Luc de Conti du Château Tour des Gendres prend un virage différent, remplaçant ses fûts par de grands fûts d'Autriche, mouvement suivi d'une autre belle propriété, L ' Ancienne Cure. Conti n’a jamais été fan de l’extraction des tanins et cite Jean-Claude Berrouet du groupe bordelais Moueix comme son mentor.
Yann Jestin, courtier bordelais, a restauré la propriété du Château Vari qu'il a acquise il y a 20 ans et convertie en agriculture biologique. Son objectif est de faire du vin simple mais équilibré à un prix modique. Son rouge à dominante merlot, vieilli aussi bien en barriques qu'en bâtons, sur-délivre des intermèdes de valeur. C'est une expression parfaitement convaincante de Bergerac, qui réussit aux côtés des cuvées plus structurées de ses vignerons les plus ambitieux.
Montravel, qui jouxte Castillon à Bordeaux, n'a remporté l'AC pour ses vins rouges qu'en 2001, et des règles assez strictes sur la densité des vignes ont conduit à des normes de production globales étonnamment élevées. Il existe de bons exemples des châteaux Masbureland Le Raz, sous forme de rouges généreux et vibrants d'une grande intensité. Au sein de l'AC de Saussignac, toujours source de vins doux de premier ordre et bon marché, certains vignerons proposent également des vins rouges fins: les châteaux Les Miaudoux et Le Payral valent le détour.
Mais s'il y a une première appellation entre égaux, c'est sûrement Pécharmant, juste à l'est de la ville de Bergerac. Ici, les sols sont d'argile rouge, de silex et de gravier, plutôt que l'argile-calcaire de Bergerac lui-même, et les vins ont tendance à être assez structurés. Le Domaine Haut-Pécharmant et le Château Tiregand sont les plus connus, mais il existe d’autres excellents vins du Domaine des Costes, du Château Les Marnières et des Chemins d’Orient. Ce dernier se spécialise dans une gamme de micro-cuvées d'intensité et de richesse, même si elles peuvent être gâchées par un alcool élevé.
La qualité au milieu de la confusion
Bergerac dans son ensemble a certainement ses problèmes: pas d'identité claire, être perçu (voire sur le radar) comme un autre Bordeaux en herbe ou comme l'un d'un méli-mélo d'appellations du sud-ouest, trop de vins de marais pour apaiser les consommateurs à la recherche du simple et du bon marché. , alors que les meilleurs vignerons savent qu'ils peuvent faire beaucoup mieux un manque de domaines de locomotives qui peuvent se présenter comme des fleurons régionaux et une polyvalence astucieuse qui contribue au manque d'identité. Une énorme industrie du tourisme éponge suffisamment de vin, en grande partie mi-sucré, pour maintenir les domaines à flot, ce qui peut à son tour masquer la vraie qualité des meilleurs vins de la région. Celles-ci, il faut le dire, offrent l'une des meilleures valeurs en France.
Écrit par Stephen Brook
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