Ce soir le Chef de cuisine de FOX Gordon Ramsay se poursuit avec un tout nouveau mercredi 12 septembre 2018, saison 9 épisode 20 & 21 appelé Bataille du Boeuf – La Demi-Finale, et nous avons votre récapitulatif hebdomadaire de Masterchef ci-dessous.
Dans l'épisode Masterchef de ce soir selon le synopsis de FOX, Les cinq meilleurs cuisiniers à domicile font face à une série de tests de compétences sous pression utilisant une protéine incroyablement commune : le bœuf. Les juges décideront quel candidat revendiquera une place sûre sur le balcon et qui devra faire face à un autre test culinaire. Ensuite, les quatre derniers sont divisés en deux équipes et devront préparer une entrée incroyable pour les mentors des juges, les chefs Daniel Boulud, Jonathan Waxman et Lidia Bastianich.
Assurez-vous donc de mettre cet endroit dans vos favoris et revenez entre 20 h 00 et 22 h 00 HE pour notre récapitulatif Masterchef. En attendant notre récapitulatif, assurez-vous de consulter toutes nos vidéos, photos, actualités et récapitulatifs Masterchef Junior, ici !
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Le thème du tout nouvel épisode de ce soir Chef cuisinier était du boeuf! Les concurrents ont tous appris qu'ils allaient cuisiner avec du bœuf. Leurs protéines devaient être utilisées à chaque tour dans lequel les concurrents se sont retrouvés à cuisiner et, malheureusement, il y a eu trois tours en tout. Les juges avaient commencé avec cinq cuisiniers à domicile restants et ils espéraient terminer la nuit quatre, donc aucun des tours n'allait être facile. Le premier tour était des brochettes de bœuf. Cela ressemble à un plat simple, mais la viande de chaque brochette devait être cuite à la perfection et dans le temps imparti. Chacun des concurrents a reçu le même temps alloué de trente minutes et il leur a tous été conseillé d'utiliser ce temps à bon escient.
Malheureusement, tout le monde n'était pas doué pour suivre les instructions. Certains comme Bowen ont essayé de cuire un kebab de la même manière qu'il cuisinerait n'importe quoi d'autre et cela signifie qu'il a essayé de faire cuire la viande à feu vif. Cela a fait cuire sa viande, mais il a essayé d'assaisonner sa garniture avec la viande et cela a affecté la saveur. Les juges ont par la suite trouvé que son plat manquait parce qu'ils n'avaient pas aimé sa combinaison ou la façon dont il cuisinait à sa manière, ce qui se voyait. La prochaine personne qui avait été jugée était Samantha. Elle n'avait ajouté aucun poivron à son kebab et techniquement, elle n'avait même pas fait cuire la viande. Il a été coupé ouvert et s'est avéré être encore cru.
Les brochettes de Gerron avaient été différentes. Il avait eu la bonne garniture et avait pris la mesure supplémentaire de mettre de la sauce jerk sur les brochettes d'une manière que les juges appréciaient. C'était donc un risque qui a payé. La prochaine personne à être jugée était Ashley. Les brochettes d'Ashley avaient l'air belles bien que les juges en aient pris un morceau et l'aient trouvé n'être rien de plus que de la graisse. Le gras aurait dû être coupé au début et parce que c'est tout ce que les juges ont goûté, son plat n'était pas aussi parfait qu'il aurait pu l'être. Maintenant, la dernière personne à être jugée était César. Les brochettes de César étaient colorées et le goût était là.
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Cesar et Gerron étaient les deux seuls à avoir cuisiné des brochettes parfaites et ils ont donc eu l'avantage de remporter le défi. Ils se sont tous deux retrouvés à l'abri de l'élimination et de devoir cuisiner au tour suivant. Le deuxième tour durait également trente minutes, mais le plat que les candidats devaient perfectionner était les boulettes de viande. Les boulettes de viande devaient être bien assaisonnées, légères et moelleuses. Ils devaient également être cuisinés dans l'aspect traditionnel et, encore une fois, Bowen voulait être différent. Il avait roulé sa viande dans de la chapelure, ce qui signifiait qu'elles n'avaient pas ressemblé à des boulettes de viande et qu'elles n'allaient certainement pas avoir le goût de boulettes de viande. Bowen avait heureusement compris cela et il a donc fini par jeter son premier lot de boulettes de viande.
Samantha a également eu quelques revers avec ce défi. Elle avait d'abord fait cuire ses boulettes de viande sur la cuisinière, puis, pour une raison quelconque, elle ne les avait pas finies dans la sauce tomate comme elle était supposée. Samantha a plutôt choisi de mettre sa poêle au four et cela les a laissées au risque d'être dures à l'extérieur tout en étant insuffisamment cuites au milieu. Les juges ont ensuite interrogé Samantha à ce sujet et elle a dit qu'elle espérait un toucher plus doux. Elle pensait que les faire cuire au four par la suite finirait le cuisinier et elle a découvert que ses boulettes de viande avaient tort à deux égards. Il avait été cru au milieu et les parties que les juges avaient goûtées avaient été sous-assaisonnées.
Les boulettes de viande cuites de Bowen en avaient eu la saveur sinon la texture. Il était tellement pressé de préparer son deuxième lot de boulettes de viande qu'il a oublié d'ajouter la chapelure dans les boulettes de viande et c'est pourquoi il n'était pas sorti léger ou moelleux. Mais Ashley avait aussi fait des erreurs. Elle n'avait pas eu assez de temps elle-même parce qu'elle avait tout laissé à la dernière minute. C'était un problème pour elle de commencer à cuisiner quand elle était supposée et donc elle n'avait pas eu assez de sauce marinara pour accompagner ses boulettes de viande. Il n'y avait eu qu'une sauce légère et elle n'avait pas été assaisonnée aussi bien que les juges l'auraient souhaité.
Seuls les juges pensaient qu'Ashley avait au moins réussi les boulettes de viande et l'ont donc désignée comme la gagnante du deuxième tour. Dans le cadre de ses avantages, elle a été jugée à l'abri de l'élimination et elle n'a pas eu besoin de cuisiner au troisième tour redouté. Le dernier tour était le filet mignon. Les deux concurrents restants devaient cuisiner trois filets mignons différents et trois températures différentes. Les juges demandaient un bien fait, un moyen et un rare. Les juges avaient décidé de ce défi parce que c'était la marque d'un grand cuisinier si les candidats étaient capables de réussir les trois.
Les steaks devaient être bien assaisonnés, moelleux et bien cuits. Dans ce défi, les deux concurrents restants ont douté d'eux-mêmes et ont fait des erreurs en cuisine. Il y avait eu Samantha qui avait remis son steak dans le four et puis il y avait eu Bowen qui avait remis son steak sur la cuisinière. Le principal problème était donc qu'ils doutaient chacun d'eux-mêmes au pire moment possible. Les juges ont ensuite coupé chaque steak et ont trouvé un mélange. Samantha avait obtenu le bon cuisinier sur elle bien cuit, son milieu était plus moyen-saignant, et le saignant avait été magnifiquement cuit. Les steaks de Bowen étaient cuits sous pour le bien cuit, moyen bien pour le moyen, et son saignant avait été parfait. Et c'est ainsi que Samantha a remporté le troisième tour.
Son cuisinier venait d'être un peu plus précis et, malheureusement, Bowen a été éliminé, mais il restait encore une personne à éliminer lors de l'épisode de deux heures de MasterChef de ce soir.
Il y avait encore plus de défis au cours de la seconde moitié et le premier défi était un défi d'équipe. Les concurrents restants ont été divisés en équipes de deux et ils ont reçu une aide supplémentaire. Ils ont été encadrés par les mêmes personnes qui ont autrefois encadré les juges. Il y avait Jonathan Waxman qui a déjà été le mentor du chef Sanchez et il y avait Daniel Boulud, mais Joe Bastianich a choisi un mentor qui lui tenait à cœur. Il a choisi sa mère Lidia Bastianich qui était une restauratrice à succès et elle s'est avérée très utile. Les deux équipes qui se sont affrontées étaient César avec Ashley et Samantha avec Gerron. Gerron a fini par prendre la tête de son équipe pendant que Cesar et Ashley se relayaient.
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Les deux équipes ont été autorisées à cuisiner ce qu'elles voulaient et, après un court laps de temps pour déterminer ce que ce serait, elles ont frappé le garde-manger. Les concurrents s'en étaient bien sortis après cela, même s'il y avait eu quelques problèmes dans la cuisine. Il y avait l'inconvénient de Gerron et Samantha parce que Samantha a fait ce qu'elle a souvent tendance. Elle est devenue submergée comme et dans ce cas, elle se précipitait tellement qu'elle est tombée et s'est blessée. Samantha a pu se relever seulement elle a dû se déplacer un peu plus lentement après cela et elle s'est donc rabattue sur Gerron. Gerron avait à peu près tout décidé. Il a proposé ce qu'ils étaient censés cuisiner et il a gardé Samantha sur la bonne voie jusqu'à ce qu'ils soient capables de travailler en équipe.
Cesar et Ashley différaient parce qu'ils avaient commencé aussi fort, puis au fil du temps, la communication s'est rompue. Ils ont oublié de se parler et ont dû être rappelés par les mêmes juges qui n'étaient pas censés intervenir. Malgré cela, ils ont quand même livré un beau plat. Ils ont proposé une côtelette de porc grillée avec de la bette à carde, de la salsa maïs-mangue et des tostones et les saveurs étaient toutes là. Il y avait eu un peu de piquant et de douceur avec la salsa. Et le cuisinier sur la côtelette de porc avait été parfait et ils ont donc parfaitement exécuté la partie la plus difficile de leur plat.
Les juges avaient adoré la côtelette de porc et il s'avère qu'ils ont également adoré ce que Gerron et Samantha ont créé. L'autre équipe a cuisiné une côtelette d'agneau avec un glaçage à la rhubarbe et à l'orange sanguine, de la ratatouille et de la bette à carde. Les saveurs et l'assaisonnement étaient au rendez-vous. Cela avait donc été un choix difficile pour les juges. Les juges invités étaient ceux qui ont pris la décision et ils ont finalement estimé que le plat de Cesar et Ashley était juste un peu plus fort. Et cela signifiait que les deux étaient également à l'abri de l'élimination. Sauf que Gerron et Samantha n'ont pas eu cette chance et ils ont donc découvert qu'ils devaient cuisiner dans l'un des défis d'élimination les plus difficiles qu'ils aient jamais rencontrés. Ils devaient cuisiner trois plats séparés pour les juges.
Les juges avaient tous demandé quelque chose de différent et tout cela équivalait à un repas à trois plats. Joe Bastianich avait choisi le risotto printanier comme entrée, le chef Sanchez avait choisi le saumon poêlé comme plat principal et le chef Ramsay avait choisi son célèbre pudding au caramel comme dessert. Les trois plats étaient difficiles à exécuter et chacun demandait donc du temps. C'est juste que les concurrents n'avaient que quatre-vingt-dix minutes. Ils devaient utiliser leur temps à bon escient et chacun avait fait des erreurs. Gerron avait été partout. Il faisait des allers-retours, alors un juge était intervenu et lui avait dit que les choses iraient mieux pour lui s'il se concentrait sur une chose à la fois. Se donner un peu de répit lui avait permis d'avoir une vue d'ensemble et il avait distribué les trois plats.
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L'approche de Samantha avait en fait été de se concentrer sur une chose à la fois et elle a commencé comme une forte concurrente, mais elle s'est rendu compte qu'elle avait fait une erreur. Elle avait oublié un ingrédient du pudding au caramel et devait essayer de s'auto-corriger, mais il était alors trop tard. Même les juges avaient réalisé qu'il était trop tard pour corriger et donc tout le monde savait que son pudding au caramel ne serait pas aussi parfait. Mais là encore, le plat de personne n'était parfait. Les risottos avaient été divisés avec un cuit un peu moins et un cuit un peu plus. Puis vint le plat principal. Samantha avait été un peu plus forte sur le saumon. Le sien avait été cuit à la perfection et était encore rose lorsque les juges l'ont coupé.
Par conséquent, tout se résumait au pudding au caramel. Samantha avait fait plusieurs erreurs avec la sienne et son pudding au caramel n'avait donc pas eu de sauce ou de mousse appropriée alors que Gerron avait eu les deux. Son Toffee Pudding était ce qui l'a mis en tête et donc Samantha a été la deuxième personne éliminée lors de l'épisode de ce soir.
Samantha a dit qu'elle allait utiliser le temps pour aller à l'école culinaire et le chef Ramsay a accepté de payer son chemin.
LA FIN!
