Chardonnay c'est le vin que les gens semblent aimer détester et pourtant le Chardonnay reste le cépage le plus populaire aux États-Unis et le cépage blanc le plus planté dans le monde. Il semble que, même si le Chardonnay peut avoir des détracteurs, il y a tout autant de gens qui aiment absolument ce vin blanc. Si boisé ou non Le Chardonnay est un vin blanc aussi parfait sur une plage en été que pour se détendre au coin du feu en hiver.
Pourtant, même si nous aimons ou détestons Chard, beaucoup d’entre nous l’ignorent encore. Voici 6 faits sur le Chardonnay que tout le monde – qu’il l’aime ou qu’il le déteste – devrait le savoir.
Le Chardonnay est né en France. La Bourgogne pour être plus précise
C'est vrai, la maison ancestrale de ce raisin se trouve à Bourgogne où le vin produit par la région est simplement connu sous le nom de Bourgogne blanc, car s'il existe d'autres vins blancs élaborés à partir d'autres cépages blancs, le Chardonnay est le plus prisé et considéré comme capturant véritablement l'incroyable terroir de la région.
Tous les chardonnay ne sont pas beurrés
Le Chardonnay beurré n'a rien à voir avec le chêne mais tout à voir avec Fermentation malolactique . Il s’agit d’un processus par lequel l’acide malique dérivé du nom latin de la pomme se transforme en acide lactique dérivé du nom latin du lait. Si le vigneron permet cette fermentation – qui se produit après que tous les sucres ont été transformés en alcool – vous obtenez une texture plus beurrée et ronde. S’ils ne le font pas, le vin est beaucoup plus acidulé et croustillant.
Si vous n'aimez pas les saveurs de vanille et de chêne grillé, achetez un chardonnay non boisé
Dans les années 80 et au début des années 90, alors que les États-Unis devenaient fous du Chardonnay, la Californie a vraiment fait un certain nombre de chênes agressifs pour créer des vins riches en saveurs de guimauves grillées à la vanille et de bois. Les gens les aimaient et certains les aiment encore, mais les goûts ont changé. Si vous voulez quelque chose d'un peu plus rafraîchissant et croustillant, évitez le boisage ou essayez le Chablis.
Si vous buvez du Champagne Blanc de Blancs, vous buvez du Chardonnay
Blanc de Blancs Champagne est un champagne entièrement élaboré à partir de raisins de vin blanc – alors que les Champagnes typiques sont élaborés à partir d’un assemblage de Pinot Noir Pinot Meunier et Chardonnay.
Le Chardonnay est incroyablement facile à cultiver
Le Chardonnay est le cépage le plus planté dans le monde et cela tient en grande partie à sa capacité à pousser presque partout. Alors que le Pinot Noir – son frère bourguignon – peut être incroyablement inconstant, le Chardonnay semble trouver sa place presque partout.
Le chardonnay peut accompagner un steak
C'est vrai si vous avez un chardonnay californien riche et riche, allumez le gril et jetez quelques steaks dessus. Vous serez époustouflé par la façon dont le vin et la viande se marient bien.
