Ingrédients r n1,5 kg (3 lb) de pommes de terre à chair ferme (type Belle de Fontenay de préférence) r n500 g (1 lb) de lard de porc salé r n500 g (1 lb) de gruy râpé 8re r nSel r ...

Gratin de pommes de terre et gruyère Crédit: Katerina Kalogeraki

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Recette de Bernadette Raveneau pour le gratin de pommes de terre et gruyère, également connue sous le nom de Crapaudine, un plat traditionnel en Bourgogne, tirée du livre Recettes de la récolte française de Rosi Hanson.

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Recette de gratin de pommes de terre et gruyère

Pour 6 à 8 personnes

Decanter recommande de compléter ce plat avec un Bourgogne rouge mature ou Barbera.

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