In Pursuit of Balance a été fondé par Rajat Parr et Jasmine Hirsch. Crédit: www.inpursuitofbalance.com
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Deux étoiles montantes du vin californien ont décidé de montrer les vins de pinot noir et de chardonnay de l'État du soleil sous un nouveau jour et n'ont jamais regardé en arrière, rapporte Amy Wislocki lors d'une dégustation emballée à Londres.
Occasionnellement, un événement a lieu sur le circuit de dégustation de vins de Londres qui crée un buzz durable, enflammant les critiques de vin souvent blasés dont les boîtes de réception gémissent d'invitations. In Pursuit of Balance est une organisation à but non lucratif qui cherche à promouvoir le dialogue autour du sens et de la pertinence de l'équilibre dans Californie Pinot Noir et Chardonnay .
Sa dégustation à Londres la semaine dernière, qui a vu presque tous les 33 vignobles membres montrer leurs vins, a si parfaitement capturé l'air du temps de la scène viticole actuelle de Londres qu'un accueil enthousiaste était garanti avant même qu'une seule goutte ne soit versée.
IPOB a été créé par des vignerons talentueux Rajat Parr du Domaine de la Côte et Sandhi, et Jasmine Hirsch of Hirsch Vineyards, pour célébrer les vignobles qui s'efforcent de produire du Pinot Noir et du Chardonnay équilibrés en Californie - des vins avec «fraîcheur, dynamisme, fruit croquant» selon les mots de Parr. Son premier événement a eu lieu à San Francisco en 2011.
- VOIR les meilleurs bars à vin et restaurants de Rajat Parr à San Francisco
'Pas de règles, mais un désir de laisser le site chanter'
Il n'y a pas de critères d'adhésion formels - un jury de dégustation décide si les vins correspondent à la philosophie du groupe - mais lorsque vous discutez avec les vignerons et les propriétaires autour de la salle, c'est presque un mantra: une approche sobre et d'intervention minimale de la vinification et de la viticulture, un respect des vieilles vignes, et envie de faire chanter le site.
Comme l'explique Ehren Jordan de Failla: 'Nous ne faisons pas grand-chose, mais nous sommes très conscients de ce qui se passe.'
Beaucoup travaillent de manière biologique ou durable, utilisent un pourcentage de fermentation en grappes entières et des fermenteurs à ciel ouvert (même, dans le cas des vins POE, le foulage au pied).
Le chêne neuf est bien intégré, mais pas vilipendé - après tout, comme le souligne Jim Clenenden d'Au Bon Climat, un grand cru Chardonnay de Bourgogne utilise généralement un bon pourcentage de chêne neuf, et les vignerons californiens investissent souvent autant dans le chêne que ils le font dans les vignes.
Les fondateurs Parr et Hirsch tiennent à souligner que l’IPOB ne cherche pas à changer le style d’une région, mais à se tailler une niche - pour montrer qu’il s’agit d’expressions alternatives et légitimes des terroirs californiens. Non seulement légitime mais délicieux, au vu de cette dégustation, qui a surtout mis en valeur l'année de sécheresse 2013.
Je ne suis pas convaincu à 100% par le nom - après tout, «l’équilibre» devrait être une condition préalable dans tout bon vin et n’est pas nécessairement synonyme de retenue - mais les vins réussissent à montrer une facette passionnante de la vinification californienne.
Les principaux importateurs britanniques de À la recherche de l'équilibre les vignobles membres sont Roberson Wines et Flint Wines.
Liste des établissements vinicoles membres d'In Pursuit of Balance en 2016:
- Au Bon Climat Winery
- Vignobles Big Basin
- Compagnie du vin Calera
- Ceritas
- Compagnie du vin Chanin
- Vins Cobb
- Copain Wines
- Domaine de la Côte
- Caves de la famille Drew
- Failla
- Vignobles de Hanzell
- Vignobles de Hirsch
- Vignoble Prince
- Vins de Kutch
- Vins de LaRue
- LIOCUS
- Ferme liquide
- Vins du Littorai
- Vins de boue
- Vignobles de la famille Matthiasson
- Cave Mignanelli
- Mindego Ridge
- Vignobles du mont Eden
- Vins Natifs9
- Vignoble d'Ojai
- Vins Poe
- Presqu’ile Winery
- Voiture rouge
- Vins Sandhi
- Vins de petites vignes
- Domaine viticole Thomas Fogarty
- Twomey Cellars
- Vignoble Tyler
- Varner
- Vignoble de Wenzlau
- Vins Wind Gap
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